2024年1月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛媛県宇和島市の「アコヤ貝の貝柱」。こちらのページではその中で紹介された『恵方巻』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛媛県宇和島市「アコヤ貝の貝柱」
今日の食材は愛媛県宇和島市のアコヤ貝の貝柱（≫ 「アコヤ貝の貝柱」について）
恵方巻
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- アコヤ貝の貝柱（刺身用）適量
- じゃこ天 1枚
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- かんぴょう 適量
- ごぼう 1/4本
- 玉子焼き 1個
- 薄口しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 水 300cc
- ごはん 2合
- ふりかけポンズ 90ｇ
- すりごま 15ｇ
- 焼き海苔 3枚
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作り方
- じゃこ天（1枚）は縦に4等分する。きゅうり（1本）にんじん（1/2本）ごぼう（1/4本）玉子焼き（1個）は棒状に切る
- 鍋に水（300cc）薄口しょうゆ（大さじ3）酒（大さじ2）みりん（大さじ3）砂糖（大さじ3）を入れて沸かし、かんぴょう（適量）にんじんを煮る。
- 煮あがったら取り出し、残りの煮汁でじゃこ天・ごぼうを煮る。
＊煮詰まってきたら水を足して調整する - 炊き立てのごはん（2合）にふりかけポン酢（90ｇ）すりごま（15ｇ）を混ぜ合わせる。
- 巻きすに海苔を置き、（４）の酢飯を広げ、具材を並べる。しっかりと巻いたら完成！
お取り寄せ情報
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その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：コロコロチキチキペッパーズ（ナダル、西野）
