2023年8月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、三重県伊賀市の「アスパラ」。こちらのページではその中で紹介された『アスパラガーリックライス』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
三重県伊賀市「アスパラ」
今日の食材は三重県伊賀市「瑞雲ファーム」のアスパラ（≫ 「瑞雲ファーム」とは？）
アスパラガーリックライス
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 牛肉 200ｇ
- アスパラ 6本
- 生きくらげ 30ｇ
- 卵 2個
- にんにく 2片
- バター 15ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- ごはん 400ｇ
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- 牛脂 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- アスパラ（6本）は斜め切りにする。
- 生きくらげ（30ｇ）は水洗いして、水気をよくふき取った後、食べやすい大きさに切る（固いところがあれば切り除く）。
- 牛肉（200ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- ニンニク（2片）はスライスする。
- 鉄板（またはフライパン）にオリーブオイル（適量）牛脂（適量）を熱し、ニンニクを焼く。焼き色が付いたら一旦取り出す。
- 牛肉を炒め、肉の色が変わったらアスパラ・生きくらげを加えて炒める。
- （６）を端に寄せてバター（15ｇ）を熱し、溶き卵（2個）ごはん（400ｇ）を加えて炒める。
- ごはんがパラっとしてきたら、全て混ぜ合わせ、ニンニクを戻す。
- 塩（適量）ブラックペッパー（適量）で味を調える。
- 最後にしょうゆ（大さじ1）を回しかけ、軽く炒めたら完成！
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