2023年2月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「泥付き蓮根」。こちらのページではその中で紹介された『レンコンの坦坦スープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知県愛西市「泥つき蓮根」
今日の食材は愛知県愛西市の泥付き蓮根（≫ 「泥付き蓮根」とは？）
レンコンの坦坦スープ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- レンコン 100ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- にんにく 1片
- 長ネギ（青い部分）1本
- みりん 大さじ1
- 豆板醤 大さじ1
- 赤味噌 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 味噌 30ｇ
- 鶏がらスープ 200cc
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 菜種油 適量
- レンコン 200ｇ
- 鶏がらスープ 500cc＋適量
- 白ごま 10ｇ
- 牛乳 100cc
- 豆板醤 適量
- れんこんチップス 適量
- 白髪ねぎ 適量
- ラー油 適量
･･････････････････
･･････････････････
作り方
- レンコン（100ｇ）は皮をむき、1㎝角に切る。にんにく（1片）はみじん切り。長ネギ（1本）は適量を白髪ネギにし、青い部分はみじん切りにする。
- フライパンに菜種油（適量）にんにくを入れて火にかける。
- 香りが立ってきたら、レンコン・豚ひき肉（100ｇ）を入れ、しっかり炒める。
- みりん（大さじ1）を入れてアルコール分を飛ばし、豆板醤（大さじ1）赤みそ（大さじ1）砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）塩（適量）こしょう（適量）を加える。
- ネギのみじん切り・鶏ガラスープ（200cc）を加え、煮詰めたら火を止める。
- レンコン（200ｇ）は皮をむいて1㎝角に切る。
- 鶏ガラスープ（100cc程度）と白ごま（10ｇ）と一緒にミキサーにかけ、ペースト状にする。
- 鍋に移し、残りの鶏ガラスープを加え、少し煮る。
（スープの濃度が濃い場合は鶏ガラスープを加えて調整） - 豆板醤（適量）牛乳（100cc）で味を調える。
- 器の真ん中にレンコン肉味噌を盛り、周りにレンコンスープを注ぐ。
白髪ネギ・ラー油・ンコンチップスをトッピングして完成！
･･････････････････
･･････････････････
お取り寄せ情報
その他紹介されたレシピ
「泥つき蓮根」を使ったレシピはこちら！
【青空レストラン】愛知県愛西市「泥つき蓮根」お取り寄せ＆レシピまとめ
2023年2月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛知県愛西市の「泥付き蓮根」。レンコンを使ったアイデ...
www.e-recipe.site
2023.02.18
【青空レストラン】「レンコンのハニーマスタード炒め」の作り方｜泥つき蓮根のレシピ
2023年2月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「泥付き蓮根」。こちらのページではその中で紹介された『...
www.e-recipe.site
2023.02.18
【青空レストラン】「明太マヨレンコン」の作り方｜泥つき蓮根のレシピ
2023年2月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「泥付き蓮根」。こちらのページではその中で紹介された『...
www.e-recipe.site
2023.02.18
【青空レストラン】「レンコン牛丼」の作り方｜泥つき蓮根のレシピ
2023年2月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「泥付き蓮根」。こちらのページではその中で紹介された『...
www.e-recipe.site
2023.02.18
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 日本テレビ系列「満天 ...
www.e-recipe.site
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：岩田剛典、山下健二郎（三代目 J SOUL BROTHERS)
