【青空レストラン】鳥取茸王を使った「肉詰めステーキ」(2019/2/2)

2019年2月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、しいたけの概念を覆す超巨大な「鳥取茸王」。こちらのページではその中で紹介された『鳥取茸王の肉詰めステーキ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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超巨大しいたけ「鳥取茸王」

肉詰めステーキ

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青空レストラン レシピ 作り方 2月2日 しいたけ 鳥取茸王
(出典:番組HP

材料

しいたけ(鳥取茸王) 4個
豚ひき肉 150g
玉ネギ 小1/2個
卵 1/2個
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
小麦粉 少々
サラダ油 適量

醤油 大さじ1+1/2
酒 大さじ1+1/2
みりん 大さじ3

青ネギ 2~3本


作り方

1.しいたけ(鳥取茸王)は軸を切り、石づきを取り除く。軸はみじん切りにし、しいたけの上部に十字の切れ目を入れる。

2.玉ネギはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、しんなりするまで炒めて冷ましておく。

3.ボウルに豚ひき肉・(2)の玉ネギ・卵・塩こしょう・しいたけの軸を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

4.しいたけのヒダの部分に小麦粉を薄くふる。

5.(3)のタネを詰める(平たく詰める)。

6.フライパンにサラダ油を熱し、肉を下にしてしいたけを並べる。

7.フタをして蒸し焼きにする。

8.肉が8割ほど火が通ったら裏返して、さらに焼く。

9.焼けたらフタを取って、余分な油は拭き取る。

10.酒・みりん・醤油を入れ、シイタケに絡める。

11.お皿に盛り付け、タレをかける。

12.青ネギを散らしたら完成。


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商品名 : 鳥取茸王


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:霜降り明星

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