【青空レストラン】鳥取茸王を使った「肉詰めステーキ」（2019/2/2）

2019年2月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、しいたけの概念を覆す超巨大な「鳥取茸王」。こちらのページではその中で紹介された『鳥取茸王の肉詰めステーキ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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超巨大しいたけ「鳥取茸王」

今日の食材は、衝撃の大きさ＆美味しさを誇るしいたけ「鳥取茸王」！

（出典:番組HP）

しいたけ（鳥取茸王）　4個
豚ひき肉　150ｇ
玉ネギ　小1/2個
卵　1/2個
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
小麦粉　少々
サラダ油　適量

醤油　大さじ１＋1/2
酒　大さじ１＋1/2
みりん　大さじ３

青ネギ　2～3本

１．しいたけ（鳥取茸王）は軸を切り、石づきを取り除く。軸はみじん切りにし、しいたけの上部に十字の切れ目を入れる。

２．玉ネギはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、しんなりするまで炒めて冷ましておく。

３．ボウルに豚ひき肉・（２）の玉ネギ・卵・塩こしょう・しいたけの軸を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

４．しいたけのヒダの部分に小麦粉を薄くふる。

５．（３）のタネを詰める（平たく詰める）。

６．フライパンにサラダ油を熱し、肉を下にしてしいたけを並べる。

７．フタをして蒸し焼きにする。

８．肉が８割ほど火が通ったら裏返して、さらに焼く。

９．焼けたらフタを取って、余分な油は拭き取る。

10．酒・みりん・醤油を入れ、シイタケに絡める。

11．お皿に盛り付け、タレをかける。

12．青ネギを散らしたら完成。

商品名： 鳥取茸王

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：霜降り明星