【青空レストラン】鳥取茸王を使った「干し椎茸のトマト煮」(2019/2/2)

2019年2月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、しいたけの概念を覆す超巨大な「鳥取茸王」。こちらのページではその中で紹介された『干し椎茸のトマト煮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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超巨大しいたけ「鳥取茸王」

干し椎茸のトマト煮

今日の食材は、衝撃の大きさ&美味しさを誇るしいたけ「鳥取茸王」!

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青空レストラン レシピ 作り方 2月2日 しいたけ 鳥取茸王
(出典:番組HP

干し椎茸の湯戻し

材料

干ししいたけ 軸付きで50g
お湯 1000cc(しいたけの20倍)


作り方

1.干ししいたけは軸を取る。

2.鍋に湯を沸かし、一旦火を止め、干しシイタケを入れて浸す。

3.とろ火にして80℃ぐらいを保ち、10~15分ほど浸す(沸騰しないように注意!)


トマト煮

材料

干ししいたけ 軸を取り、戻して200g
干ししいたけの戻し汁 200cc
ホールトマト缶 実+汁で200g
たけのこ水煮 60g
鶏モモ肉 1/2枚(約150g)
塩 小さじ1
ブラックペッパー 少々
砂糖 大さじ1
粉チーズ 適量
パセリ 少々


作り方

下ごしらえ
干ししいたけ:戻して、厚めのそぎ切りにする
ホールトマト:ざく切り
たけのこ:薄いくし切り
鶏モモ肉:一口大にそぎ切り


1.鍋に干ししいたけの戻し汁を沸かす。

2.干ししいたけ・たけのこ・鶏肉を煮る。

3.アクを取ってホールトマトを入れる。

4.塩・ブラックペッパー・砂糖で味付けする。

5.とろみが出るまで煮詰める。

6.器に盛り付け、粉チーズ・刻んだパセリを散らしたら完成!


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商品名 : 鳥取茸王


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:霜降り明星

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