【青空レストラン】黒ムツのきのこあんかけ(2018/12/8)

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2018年12月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは黒ムツ。こちらのページではその中で紹介された『黒ムツのきのこあんかけ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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黒ムツのきのこあんかけ

青空レストラン レシピ 作り方 12月8日 黒ムツ 静岡県焼津
(出典:番組HP

材料

(4人分)
黒ムツ 1尾
しめじ 1株
まいたけ 1株
ピーマン  1個
赤ピーマンor赤パプリカ  1個
塩・粗びきコショウ 適量
小麦粉 大さじ2
バター 20g

[A]
かつおだし 200ml
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1

水溶き片栗粉 大さじ3~4


作り方

下ごしらえ
しめじ:石づきを切り落としてほぐす
まいたけ:石づきを切り落としてほぐす
ピーマン:細切り


1.黒ムツは3枚におろし、さらに半分に切る。

2.水分を拭き取り、塩コショウをして、小麦粉をまぶす。

3.フライパンにバターを熱し、黒ムツを両面焼き色がつくまでこんがり焼き、お皿に取り出す。

4.同じフライパンにシメジ・マイタケ・ピーマンを入れて炒める。

5.[A]を加え、具材がしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.(3)の黒ムツにかけたら完成!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:太賀 シソンヌ