【青空レストラン】本葛を使った「葛きり」の作り方

2013年2月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鹿児島県鹿屋市の「本葛」。こちらのページではその中で紹介された『葛きり』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鹿児島県鹿屋市「本葛」

今日の食材は鹿児島県鹿屋市の本葛

葛きり

満天 青空レストラン 鹿児島県 鹿屋市 本葛
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 本葛 100g
  2. 水 300cc
  3. ポン酢 適量
  4. 黒蜜 適量

作り方

  1. 本葛を少々の水でよく溶かし、残りの水を加える。
  2. 水で濡らした流し缶に厚さ2~3㎜の量を流し入れる。
  3. 大きめの鍋にお湯を沸かし、厚さが均一になるように動かしながら湯せんする。
  4. 表面が乾いて固まってきたら、流し缶ごと熱湯に沈める。
  5. 透き通って固まってきたら水につけて冷ます。
  6. 水の中でへらなどで剥がす。
  7. 2つに折り、1~1.5cm幅に切る。
  8. 器に冷水(または氷水)を張り、葛切りを入れる。
  9. ポン酢・黒蜜をつけていただく。
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「本葛」のお取り寄せ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:ハリセンボン

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