2026年11月1日放送の『相葉マナブ』はイチから作った柚⼦胡椒で絶品料理！こちらのページではその中で紹介された「ネギと鶏⾁の柚⼦胡椒炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
イチから作った柚⼦胡椒で絶品料理
今日は「マナブのおうち」に植えた青唐辛子と収穫した青柚子でイチから柚子胡椒作りに挑戦！
そして、柚子胡椒を使った料理も学びます！
ネギと鶏⾁の柚⼦胡椒炒め
ひと口食べたらヤミツキになる！ねぎと鶏むね肉の柚子胡椒炒め
材料
- 鶏むね肉 1枚
- 長ねぎ（白い部分） 1本分
- 酒 大さじ1/2
- 塩麹 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 柚子胡椒 小さじ1
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ3
- 柚子胡椒（ダシ用）小さじ1
🍳「柚子胡椒」の作り方はこちら ↓
作り方
- 鶏むね肉（1枚）は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。
- 長ねぎ（白い部分・1本分）は2～3㎝長さに切る。
- 鶏皮でダシを取る
小鍋にお湯（150ml／分量外）を沸かし、取り除いた鶏皮を入れて強火で茹でる。 - ボウルに鶏むね肉を入れ、酒（大さじ1/2）塩麹（大さじ1/2）マヨネーズ（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）柚子胡椒（小さじ1）を加え、よくもみこむ。
塩麹をもみこむことで、鶏むね肉がやわらかくなる
- （4）の鶏肉に片栗粉（適量）を軽くまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ3）をひき、鶏肉を並べて焼く（中火）。
空いたところに長ねぎを入れ、一緒に焼く。
＊焼き色がついたら裏返しながら焼く。 - （3）の鶏皮を取り出し、柚子胡椒（小さじ1）を加えて溶かす。
- （6）の鶏肉に焼き色がついたら、（7）を加えて強火で炒め合わせる。
- 全体に絡めて汁気をとばしたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年11月1日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』レシピまとめ
🔎 主な情報源・参考情報
相葉マナブ（テレビ朝日）
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君
🔗 番組公式レシピページ
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
