相葉マナブ「里芋のカリモチ炊き込みご飯」の作り方～里芋のレシピ

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2025年11月2日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「里芋」。こちらのページではその中で紹介された「里芋のカリモチ炊き込みご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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出張お料理塾「里芋」

今回は出張お料理塾！「日本橋ゆかり」の野永喜三夫さんが登場！里芋を使った料理を直接学びます！（≫ お店の情報はこちら）

埼玉県は里芋の収穫量が日本一で、中でも狭山市は収穫量が多いんだそう。そんな里芋を使った絶品料理を野永さんに教えてもらいます！

里芋のカリモチ炊き込みご飯

相葉マナブ 出張お料理塾 野永さん 里芋 里芋のカリモチ炊き込みご飯
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（4人分）
  1. 里芋　200ｇ
  2. 揚げ油　適量
  3. ソーセージ　5本（100ｇ）
  4. 水　380ml
  5. 白だし　大さじ3
  6. サラダ油　大さじ1
  7. 米　2合
  8. 青ねぎ（小口切り）4本分
  9. 粗挽き黒こしょう　ひとつまみ
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作り方
  1. 里芋はキレイに洗い、サイコロ状に切る。
  2. 約160℃の油で揚げる。
  3. ソーセージを1㎝幅にカットする。
  4. 火のついていないフライパンにサラダ油をひき、ソーセージを入れる。火をつけ、ゆっくり加熱する。
  5. 水・白だしを加え、沸かす。
  6. 土鍋に米・（５）を入れ、平らにならす。
  7. フタをして強火にかける。10分経ったら弱火にし、10分炊く。火を止め、10分蒸らす。
  8. 揚げた里芋・ねぎ・粗びき黒こしょうを加え、サッと混ぜたら完成！
    9. 揚げた里芋は炊きあがってから混ぜることでカリモチに！
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レシピを教えてくれた野永さんのお店
日本橋ゆかり
住所：東京都中央区日本橋3-2-14 ＫＮビル１Ｆ
電話番号：03-3271-3436
URL：http://nihonbashi-yukari.com

「相葉マナブ」のレシピ本

放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。　
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！

書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）

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