2025年7月27日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「トマト」（神奈川県・川崎市）。こちらのページではその中で紹介された「トマトたっぷりあんかけチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「トマト」
今日の食材は神奈川県川崎市のトマト。
今回お世話になる農家さんが育てているのは「桃太郎」という品種。「桃太郎」は甘みとうまみが強く、酸味も適度にありバランスのいい品種なんだそう。そんな「トマト」を使った絶品料理を地元の方から学びます！
トマトたっぷりあんかけチャーハン
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- トマト 2個
- 卵 2個
- ごはん 300ｇ
- 長ねぎ 30ｇ
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- 鶏ガラスープ 200ml
- 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各大さじ1
- 青ねぎ（小口切り）適量
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- トマト（2個）はヘタを取って角切りにする。長ねぎ（30ｇ）は粗みじん切りにする。
- 卵（2個）は卵黄と卵白にわけておく。
- 中華鍋にサラダ油（大さじ1）を熱し、卵黄・ごはん（300ｇ）長ねぎを入れて炒める。
- 塩コショウ（分量外）して味を調えたら、お皿に盛りつける。
- 中華鍋をサッと拭き、角切りにしたトマト・鶏がらスープ（200ml）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を入れ、煮立たせる。
- トマトがやわらかくなったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、卵白を加える。
- ふわふわになったらチャーハンの上にかけ、青ねぎを散らしたら完成！
水溶き片栗粉→卵白の順に入れると、ふわふわのあんになる
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番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
