2025年5月4日放送の『相葉マナブ』はマナブ！出張お料理塾「ブロッコリー」。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーとハマグリと海苔のスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
出張お料理塾「ブロッコリー」
今回は出張お料理塾！17年連続ミシュラン1つ星「アロマフレスカ」の原田シェフが登場！ブロッコリーを使った料理を直接学びます！（≫ お店の情報はこちら）
ブロッコリーとハマグリと海苔のスープ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ブロッコリー 1個
- ハマグリ 4個
- オクラ 2本
- あおさ海苔 8ｇ
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- 水 320ml
- 小ねぎ（小口切り）
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
作り方
- ブロッコリー（1本）は洗って小房に分ける。
- オクラ（2本）は2～3mmの小口切りにする。
- 鍋に水（320ml）ブロッコリーを入れてから火をつけ（中火）、フタをして7分ほどゆでる。
- ハマグリ（4個）を殻ごと入れ、フタをしてハマグリの口が開くまで火にかける。口が開いてからさらに2分ほど火にかける。
- ハマグリを取り出し、オクラ・あおさ海苔（8ｇ）を加える。
- オリーブオイル（大さじ3）を加え、ブロッコリーを軽く潰しながらよく混ぜ合わせる。
- 塩（ひとつまみ）で味を調える。
- 器によそい、殻を取ったハマグリをのせる。
- 小ねぎを散らし、オリーブオイル（適量／分量外）をかけたら完成！
ブロッコリーを水から茹でると、スープに風味が移る
ハマグリの旨みと風味がスープに移る
オクラのぬめりとハマグリのぬめりが相性抜群！
ブロッコリーをしっかり潰すことで、旨みとダシが絡みあう
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レシピを教えてくれた原田シェフのお店
ミシュランガイド
＊「アロマフレスカ」は「ミシュランガイド東京2025」で1つ星を獲得しています（18年連続）。
「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
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これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）
