【相葉マナブ】名店レシピ「柑橘ソースの油淋鶏」の作り方｜唐揚げアレンジレシピ

2024年3月10日放送の『相葉マナブ』はマナブ！余った唐揚げ美味しくアレンジレシピ！こちらのページではその中で紹介された「4000 Chinese Restaurant」菰田シェフの「柑橘ソースの油淋鶏」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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マナブ！余った唐揚げ美味しくアレンジレシピ！

今日は、買いすぎたり作りすぎたりして余ってしまった“唐揚げ”を、さらに美味しくアレンジしたレシピを名店のシェフや料理研究家の方々から教えてもらう新企画！

柑橘ソースの油淋鶏

レシピを教えてくれたのは『4000 Chinese Restaurant』の菰田シェフ（≫ お店の情報はこちら）

・唐揚げの美味しい温め方
・超簡単！柑橘ソース作り
・見た目も美味しい盛り付け方

相葉マナブ 余った唐揚げ美味しくアレンジレシピ
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（2人分）
  1. 唐揚げ　6個

    2. ･･････････････････

    ［柑橘ソース］
  2. みかんの缶詰　1/2缶（果肉120ｇ、果汁85ｇ）
  3. 酢　大さじ2
  4. おろしにんにく　小さじ1/2
  5. 塩　小さじ1/4
  6. 一味唐辛子　小さじ1/2
  7. 長ねぎ（白い部分）10㎝
  8. レタス　30ｇ
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作り方
  1. 唐揚げ（6個）はアルミホイルで包み、180℃のトースターで7分ほど加熱する。
    2. 包むことで、唐揚げの水分を残したまま温められる
  2. 長ねぎ（10㎝）はみじん切りにする。レタス（30ｇ）は細切りにする。
  3. 柑橘ソースを作る
    ボウルに缶詰のみかん（果肉120ｇ、果汁85ｇ）を入れ、果肉を泡立て器で潰す。
    4. ・缶詰のみかんを汁ごとソースに使う
    みかんの酸味・汁の甘みが油淋鶏によく合う！
    ・潰すことで、みかんの酸味が全体にいきわたる
  4. 酢（大さじ2）おろしにんにく（小さじ1/2）塩（小さじ1/4）一味唐辛子（小さじ1/2）長ねぎを加え、混ぜ合わせる。
    5. ・おろしにんにくで風味付けされ、美味しくなる
    ・塩、一味唐辛子で味が引き締まる
  5. お皿にレタスを敷き、温めた唐揚げを盛り、柑橘ソースをかけたら完成！
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レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！
4000 Chinese Restaurant
住所：東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
電話番号：03-6427-9594
URL：https://minamiaoyama4000.jp

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）

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