【相葉マナブ】釜-1グランプリ「エビマヨ釜飯」の作り方

2023年5月21日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「エビマヨ釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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エビマヨ釜飯

（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

1. 米　3合
2. コンソメスープ　450ml
3. 氷　120ｇ
4. エビ　16尾（約380ｇ）
5. 酒　大さじ1
6. 塩　少々
7. 片栗粉　適量
8. 玉ねぎ　1個
9. サラダ油　大さじ5
10. ブロッコリー　1株
11. レモン　適量

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12. マヨネーズ　100ｇ
13. 練乳　50ｇ
14. 豆乳　大さじ2
15. ケチャップ　大さじ1
16. 塩　小さじ1/2

作り方

1. エビ（16尾）は皮をむいて背側に切り込みを入れて背ワタを取り、片栗粉（少々）をまぶして水で洗う。
   水気を拭き取り、塩（少々）酒（大さじ1）をもみ込み、片栗粉（大さじ2）をまぶす。
2. ブロッコリー（1株）は大きめに切り分ける。玉ねぎ（1個）は薄切りにする。
3. ボウルにマヨネーズ（100ｇ）練乳（50ｇ）豆乳（大さじ2）ケチャップ（大さじ1）塩（小さじ1/2）を混ぜ合わせておく。
豆乳を使うことでエビマヨのコッテリ感が抑えられる
4. 中華鍋にサラダ油（大さじ5）を温め、（１）のエビを揚げ焼きする。
5. エビの色が変わったら余分な油を拭き取り、玉ねぎを加えてサッと炒め、火を止める。
6. （３）のソースを加え、全体に絡める。
7. 炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）コンソメスープ（450ml）ブロッコリーを入れる。
9. （６）エビマヨを加える。
10. 氷（120ｇ）を入れて炊く。
＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
11. 炊き上がったら混ぜ合わせてお茶碗に盛り、仕上げにレモンを搾って完成！

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)