2023年1月29日放送の『相葉マナブ』は宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！こちらのページではその中で紹介された油麩で作る肉じゃが「あぶじゃが」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮城の名産 美味しい油麩を作ろう
今日の食材は油麩。
「油麩」とはグルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のこと。煮物やみそ汁の具などに使われています。一体、どのようにして作られているのでしょうか？今回は生地作りから揚げるところまで、全ての工程に挑戦！
そして、油麩を使った絶品料理を地元の方から学びます！
あぶじゃが
肉じゃがをアレンジ！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 油麩 20cm
- じゃがいも 2個
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- サラダ油 大さじ1/2
- かつおダシ 350ml
- しょうゆ 大さじ4
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 絹さや（塩茹で）4枚
作り方
- 油麩（20cm）を1.5cmほどの輪切りにし、水に約20分浸してやわらかくする。
- 十分やわらかくなったら、両手のひらで味が染み込むようにしっかり絞って水気を切る。
- じゃがいも（2個）はひと口大に切る。玉ねぎ（1個）はくし形に。ニンジン（1本）は乱切りにする。
- 鍋にサラダ油（大さじ1/2）を引き、じゃがいも・玉ねぎ・ニンジンを炒める（中火）。
- 全体に油が回ったら、かつおだし（350ml）しょうゆ（大さじ4）酒（大さじ3）砂糖（大さじ3）みりん（大さじ2）油麩を加え、落としブタをして約15分煮込む。
- 器に盛り、塩茹でした絹さやを飾ったら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
【相葉マナブ】「油麩」レシピまとめ（2023/1/29）
2023年1月29日放送の『相葉マナブ』は宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！油麩を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方...
www.e-recipe.site
2023.01.29
【相葉マナブ】「油麩丼」の作り方｜油麩のレシピ
2023年1月29日放送の『相葉マナブ』は宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！こちらのページではその中で紹介された「油麩丼...
www.e-recipe.site
2023.01.29
【相葉マナブ】「はっと」の作り方｜油麩のレシピ
2023年1月29日放送の『相葉マナブ』は宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！こちらのページではその中で紹介された「はっと...
www.e-recipe.site
2023.01.29
【相葉マナブ】「油麩のシチュー」の作り方｜油麩のレシピ
2023年1月29日放送の『相葉マナブ』は宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！こちらのページではその中で紹介された「油麩の...
www.e-recipe.site
2023.01.29
【相葉マナブ】「油麩の酢豚風」の作り方｜油麩のレシピ
2023年1月29日放送の『相葉マナブ』は宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！こちらのページではその中で紹介された「油麩の...
www.e-recipe.site
2023.01.29
【相葉マナブ】「油麩のオニオングラタン風スープ」の作り方｜油麩のレシピ
2023年1月29日放送の『相葉マナブ』は宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！こちらのページではその中で紹介された「油麩の...
www.e-recipe.site
2023.01.29
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
