2023年1月29日放送の『相葉マナブ』は宮城の名産 美味しい油麩を作ろう！こちらのページではその中で紹介された「油麩の酢豚風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮城の名産 美味しい油麩を作ろう
今日の食材は油麩。
「油麩」とはグルテンに小麦粉を加えて棒状にし、油で揚げたお麩のこと。煮物やみそ汁の具などに使われています。一体、どのようにして作られているのでしょうか？今回は生地作りから揚げるところまで、全ての工程に挑戦！
そして、油麩を使った絶品料理を地元の方から学びます！
油麩の酢豚風
油麩で中華の定番料理！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 油麩 1/2本
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- ごま油 大さじ1
- 鶏がらスープ 150ml
- ケチャップ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1、水 小さじ2
作り方
- 油麩（1/2本）は3cm厚さの半月切りにし、ややかために水で戻し（約10分）、固く絞っておく。
- 玉ねぎ（1/2個）は2cm角に切る。ピーマン（1個）は乱切りにする。ニンジン（1/3本）は乱切りにし、軽く下茹でしておく。
- 中華鍋にごま油（大さじ1）を熱し、玉ねぎ・ニンジンを加え、強火でサッと炒める。
- ピーマン・油麩を加え、2～3分炒める。
- 油麩に焼き色がついたら、鶏ガラスープ（150ml）ケチャップ（大さじ2）みりん（大さじ1）酒（大さじ1/2）酢（大さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ、煮立たせる。
- 水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜ、とろみがついたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
