【相葉マナブ】釜-1グランプリ「塩ちゃんこ釜飯」の作り方（2022/2/13）

2022.02.13

2022年2月13日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催！こちらのページではその中で紹介された「塩ちゃんこ釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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塩ちゃんこ釜飯

相葉マナブ 釜-1グランプリ 塩ちゃんこ釜飯
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料

（4～6人分）

  1. 米　3合
  2. つくねのゆで汁　380ml
  3. 氷　120ｇ

    4. ･･････････････････

  4. キャベツ　100ｇ
  5. しいたけ　4個（40ｇ）
  6. ニンジン　40ｇ
  7. ニラ　1/2束（50ｇ）
  8. 油揚げ　1枚
  9. 塩　小さじ1.5
  10. コンソメ　小さじ1
  11. こしょう　少々
  12. ごま油　大さじ1
  13. ゆずコショウ　適量

    14. ･･････････････････
    ［つみれ］10個分

  14. 鶏ももひき肉　200ｇ
  15. 塩　2つまみ
  16. おろしにんにく　小さじ1/4
  17. 味噌　大さじ1
  18. 長ネギ　40ｇ
  19. 卵　1個
  20. 片栗粉　大さじ1.5
  21. 茹でる用のお湯　1リットル

作り方

＊炊飯器でも作れます♪

  1. キャベツ（100ｇ）は小さめのざく切りにする。
    しいたけ（4個）は4等分にする。にんじん（40ｇ）はいちょう切りにする。
    ニラ（1/2束）は5ｃｍ幅に切る。油揚げ（1枚）は短冊切りにする。
    長ネギ（40ｇ）はみじん切りにする。
  2. つみれ作り。
    ボウルにひき肉（200ｇ）塩（2つまみ）おろしにんにく（小さじ1/4）味噌（大さじ1）みじん切りにした長ネギ・卵（1個）片栗粉（大さじ1.5）を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。沸騰したお湯にスプーンなどでタネを落とし入れ、3分加熱する（中火）。
  3. 炊飯釜に浸水して水気を切った米（3合）つみれを茹でたお湯（380ml）を入れる。
  4. 鶏のうまみの出た茹で汁を使ってお米を炊くのがポイント！
  5. 塩（小さじ1.5）コンソメ（小さじ1）こしょう（少々）ごま油（大さじ1）を加え、軽く混ぜ合わせる。
  6. キャベツ・しいたけ・油揚げ・にんじん・ニラ・つみれを加える。
  7. 氷を入れて炊く。
    8. ＊氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
  8. 炊き上がったらお茶碗に盛り、ゆずコショウを添えたら完成！
【注意】
＊ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。
＊圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、調理はお控えください。
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)、DAIGO

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