【相葉マナブ】旬の産地ごはん 落花生編「食べる落花生ラー油」の作り方

2020年11月8日放送の『相葉マナブ』は茨城県牛久の落花生。こちらのページではその中で紹介された「食べる落花生ラー油」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「落花生」

今日の食材は茨城県牛久で栽培されている落花生。落花生を使った絶品料理を地元農家の奥さまに教えてもらいます♪

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食べる落花生ラー油

相葉マナブ 旬の産地ごはん 牛久 落花生 食べるラー油
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

  1. 落花生(煎り) 35g
  2. にんにく 10g
  3. しょうが 10g
  4. サラダ油 70ml
  5. いりごま 大さじ1
  6. 皮つきさきいか 15g
  7. 鷹の爪(輪切り) 1g
  8. フライドオニオン 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ1/2
  11. オイスターソース 大さじ1
干しエビの代わりに「さきいか」を使用

作り方

  1. にんにく・しょうがはみじん切りにする。
  2. みじん切りには「ぶんぶんチョッパー」がオススメ!材料を入れてヒモを引っ張るだけ!
  3. フライパンにサラダ油・にんにく・しょうがを入れて火にかける。
  4. きつね色になるまで弱火で炒める。
  5. 煎り落花生を袋に入れて砕く。
  6. さきいかはみじん切りにする。
  7. ボウルに落花生・いりごま・さきいかを入れる。
  8. 炒めた「ニンニクしょうが油」を加える。
  9. 鷹の爪・フライドオニオン・しょうゆ・砂糖・オイスターソースを加えて混ぜれば完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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