2018年10月26日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はトマトソースの煮込みペンネを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
トマトソースの煮込みペンネ
担当：小林 まさみ 先生
ひとつの鍋で作れる簡単メニュー！
（出典：番組HP）
材料
（4人前）
ペンネ 250g
鶏もも肉 大1枚(300g)
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
生マッシュルーム 2パック(200g)
玉ねぎ (大)1/2個(150g)
にんにく（みじん切り） 大さじ1
赤唐辛子 2本
トマトの水煮 1缶(400g)
水 2+1/2カップ
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1
こしょう 少々
ブラックオリーブ(スライス) 2袋(50g)
オリーブオイル
作り方
［下ごしらえ］
鶏肉：筋・余分な脂を除き、3cm大に切る
マッシュルーム：石づきを除き、ペーパータオルで汚れを拭き、半分に切る
玉ねぎ：みじん切り
１．トマトの水煮はボウルに入れ、マッシャーでつぶす。
２．鶏肉に塩コショウを揉みこみ、15分置く。
３．厚手の鍋にオリーブオイル（大さじ1+1/2）を熱し、（２）の鶏肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める（強めの中火）。
４．マッシュルームを加え、しんなりするまで2分ほど炒め、一旦取り出す。
５．同じ鍋にオリーブオイル（大さじ1+1/2）を入れ、玉ねぎ・にんにく・赤唐辛子を加え、しんなりするまで炒める（強めの中火）。
６．（１）のトマトの水煮を加え、水・砂糖・塩・こしょう・ブラックオリーブを加える。
７．（４）を汁ごと戻し入れ、ペンネも加えて混ぜ、火にかける。
８．ひと煮立ちさせたらアクを取り、フタをして時々混ぜながら、ペンネの表示時間より2分ほど長く煮る（弱めの中火）。
９．フタを取り、強火にして時々混ぜながら、ソースがトロリとするまで煮詰める。
▼ 前回のレシピはこちら
▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分
