【3分クッキング】トマトソースの煮込みペンネ(2018/10/26)

2018年10月26日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はトマトソースの煮込みペンネを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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トマトソースの煮込みペンネ

担当:小林 まさみ 先生

ひとつの鍋で作れる簡単メニュー!

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 10月26日 トマトソースの煮込みペンネ
(出典:番組HP

材料

(4人前)
ペンネ 250g
鶏もも肉 大1枚(300g)
塩 小さじ2/3
こしょう 少々

生マッシュルーム 2パック(200g)
玉ねぎ  (大)1/2個(150g)
にんにく(みじん切り) 大さじ1
赤唐辛子 2本

トマトの水煮 1缶(400g)
水 2+1/2カップ
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1
こしょう 少々
ブラックオリーブ(スライス) 2袋(50g)

オリーブオイル


作り方

下ごしらえ
鶏肉:筋・余分な脂を除き、3cm大に切る
マッシュルーム:石づきを除き、ペーパータオルで汚れを拭き、半分に切る
玉ねぎ:みじん切り


1.トマトの水煮はボウルに入れ、マッシャーでつぶす。

*潰しておいた方が後ほど調理しやすい

2.鶏肉に塩コショウを揉みこみ、15分置く。

3.厚手の鍋にオリーブオイル(大さじ1+1/2)を熱し、(2)の鶏肉を入れ、表面の色が変わるまで炒める(強めの中火)。

*あとで煮込むので厚手の鍋がオススメ

4.マッシュルームを加え、しんなりするまで2分ほど炒め、一旦取り出す。

*鶏肉に付けた塩味やうま味がマッシュルームに移って美味しくなる♪

5.同じ鍋にオリーブオイル(大さじ1+1/2)を入れ、玉ねぎ・にんにく・赤唐辛子を加え、しんなりするまで炒める(強めの中火)。

6.(1)のトマトの水煮を加え、水・砂糖・塩・こしょう・ブラックオリーブを加える。

*ブラックオリーブが味のアクセントになる

7.(4)を汁ごと戻し入れ、ペンネも加えて混ぜ、火にかける。

*パスタを別鍋で茹でず、同じ鍋で一緒に煮込む(ロングパスタはのびやすいのでショートパスタがオススメ)

8.ひと煮立ちさせたらアクを取り、フタをして時々混ぜながら、ペンネの表示時間より2分ほど長く煮る(弱めの中火)。

9.フタを取り、強火にして時々混ぜながら、ソースがトロリとするまで煮詰める


▼ 前回のレシピはこちら

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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分

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