【3分クッキング】じゃが芋のチヂミ(2018/10/16)

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2018年10月16日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はじゃが芋のチヂミを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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じゃが芋のチヂミ

担当:藤井 恵 先生

表面はカリカリ、中はもっちり!

キューピー3分クッキング レシピ 作り方 材料 10月16日 じゃが芋のチヂミ
(出典:番組HP

材料

(4人前・2枚分)
じゃが芋 3個(450g)
片栗粉 大さじ3

合びき肉 150g
生椎茸 4枚

にら 1わ(100g)
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

[酢じょうゆ]
酢 適量
しょうゆ 適量
(酢と醤油は同じ割合で混ぜる)


ごま油


作り方

下ごしらえ
しいたけ:石づきを取り除き、薄切り
ニラ:4~5cm長さに切る


1.じゃがいもは皮をむき、すりおろす。

2.ボウルにのせたザルに入れ、2分ほど置いて自然に水気を切る

3.じゃがいもを別のボウルに入れ、片栗粉を混ぜる。

4.下のボウルの汁は、でんぷんが沈むまでそのまましばらくおいておく。

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溜めたでんぷんも捨てることなく活用!

5.フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。

6.しいたけを加え、しんなりするまで炒める。

7.ニラを加え、塩コショウをふってサッと炒める。

*再度火にかけるのでニラはサッと炒めるだけでOK

8.(4)の汁の上澄みを捨て、残ったでんぷんを(3)のじゃがいもに加えて混ぜる。

9.(8)に(7)を加えて混ぜ合わせる。

10.フライパンにごま油(大さじ2)を熱し、(9)の半量を広げ入れ、空気が抜けるように所々に菜箸で穴を開けて焼く。

生地を薄めに広げ、菜箸で穴を開けて空気を抜けるようにするのがカリカリのポイント!

11.下の面がカリっと焼けたら返して同様に焼く(残りの半量も同様に焼く)

12.食べやすく切り分け、酢じょう油を添える。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月15日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は野菜と豚肉のフライパン蒸しを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
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日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月~土曜日 11時45分~11時55分