よ～いドン「自家製マヨネーズで楽しむツナサラダ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年6月22日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「自家製マヨネーズで楽しむツナサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、大阪・東三国で店を構えるフレンチの隠れた名店「オルタンシア ビストロ」のオーナーシェフ・川端和波さん（≫ お店の情報はこちら）。2年連続ミシュラン・ビブグルマンに掲載（2022年版・2023年版）。「上質をカジュアルに」とコンセプトに食材にこだわり、ひと工夫された新感覚の料理の数々は来る人全てを魅了しています。

自家製マヨネーズで楽しむツナサラダ

市販のものと違った風味♪ 簡単＆絶品マヨネーズでツナサラダ

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. きゅうり　1本
2. アスパラガス　3本
3. ツナ缶　2缶
4. 塩　少々
5. カレー粉　少々（風味付け程度）
［自家製マヨネーズ］
6. 卵黄　1個
7. 塩　少々
8. からし（チューブ）小さじ1/2
9. レモン汁　小さじ1/3
10. オリーブオイル　大さじ3～4

作り方

1. 自家製マヨネーズを作る
   卵黄に塩・からし・レモン汁・オリーブオイルを加え、混ぜ合わせたら「自家製マヨネーズ」の完成。
塩分や酸味の加減・濃度など、自分好みのマヨネーズが簡単に作れる！
2. 自家製マヨネーズにカレー粉を加え、混ぜ合わせる。
カレー粉を少々加え、ほんのりスパイシーなマヨネーズに♪
3. アスパラガスは根元側の皮をむき、1㎝幅の斜め切りにする。
   程よく食感が残る程度にサッと塩ゆでし、氷水に浸す。
4. きゅうりは約5mm厚さの斜め切りにし、塩をまぶして水気を抜く。
5. ボウルにきゅうり・アスパラ・程よく油を切ったツナ缶（2缶）を入れ、あわせる。
6. （２）の自家製マヨネーズを加え、和えたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月22日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男