テレビで紹介されていたお家で簡単に作れる手作り調味料「オリーブオイル柚子胡椒たれ」。冷奴や焼き魚、茹で鶏など、様々な料理に使える万能調味。この調味料を使って簡単に作ったパスタが絶品だったので、ご紹介したいと思います♪
オリーブオイル柚子胡椒タレで作るパスタ
2020年6月15日放送の『ヒルナンデス！』で人気料理研究家コウケンテツさんが教えてくれたお家で作れる調味料『オリーブオイル柚子胡椒たタレ』。
![コウケンテツのまたつくりたくなる定番レシピ 砂糖が決め手！ （生活実用シリーズ） [ コウケンテツ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/2363/9784141992363.jpg?_ex=128x128)
簡単に作れて、いろんな料理に使える、まさに万能調味料！
冷奴や焼き魚、豚しゃぶサラダなんかにサッとかけるだけで美味しいのですが、パスタソースとしても絶品！特に焼き魚を使ったパスタとの相性は抜群！簡単に紹介したいと思います♪
材料
【オリーブオイル柚子胡椒たタレ】
- オリーブオイル 大さじ3
- しょうゆ 大さじ4
- 酢 大さじ2
- 柚子胡椒 小さじ1
非加熱で使うことが多いので、オリーブオイルはエキストラヴァージンが良いと思います。
パスタソースとして使う場合は4人前分くらいになります。残ったら冷蔵庫で保存（3～5日保存可能）。
【焼き魚パスタ】
（2人前）
- オリーブオイル柚子胡椒タレ 大さじ4～
- パスタ 200g
- オリーブオイル 小さじ2
- にんにく 小さじ1
- 鷹の爪 少々
- 焼き魚 ほぐし身
- 玉ネギ 半玉
- オクラ 2本
焼き魚は、アジやサンマ、サバなどがオススメ♪
作り方
まずは「オリーブオイル柚子胡椒たタレ」。
これはパスタ以外にもいろいろ使えるのでいつも多めに作って保存しています。
- STEP1オリーブオイル・醤油・お酢を器に入れてかき混ぜる。
- STEP2柚子胡椒を加え、かき混ぜたら完成！
タレはあっという間に完成です♪
- STEP1先に魚を焼き、身をほぐしておく。
- STEP2フライパンにオリーブオイル（大さじ2）・ニンニクを入れ、弱火で加熱する。
- STEP3ニンニクが少し色づいてきたら、鷹の爪を加える。
- STEP4玉ネギ・オクラを加えてサッと炒める。
- STEP5焼き魚のほぐし身を加える。
- STEP6茹で上がったパスタ、茹で汁（少々）を入れる。
- STEP7全体が絡んだら火を止め、「オリーブオイル柚子胡椒たタレ」を加える。
- STEP8パスタソースがよく絡んだら完成！
まとめ・感想
いろんな万能タレ、万能ソースを作ってみましたが、これ「オリーブオイル柚子胡椒たタレ」はかなりお気に入り！柚子胡椒とオリーブの相性って抜群！お酢がまたいい仕事しています♪
パスタはおまけ。まずはこの万能タレを作ってみてもらいたいです！
いろんな料理に使えるこの万能タレですが、やっぱり魚、特に焼き魚との相性がいいです。
今回ご紹介したレシピは、
「焼き魚も食べたい！パスタも食べたい！」
という時に適当に作ってみたら美味しかった！という偶然レシピ。
焼き魚はアジやサバ、サンマなどがピッタリだと思います。野菜は毎回適当に（笑）
ご家庭に大葉があれば刻んで乗せるとさらに美味しさアップです(^^♪
テレビでは他にもコウケンテツさんのタレがいくつか紹介されています。まだ全然作れていませんがが、これからちょっとずつっていってみたいと思います。
