【相葉マナブ】「浜松餃子」の作り方|ラー油のレシピ

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2022年9月11日放送の『相葉マナブ』は超おいしいラー油を作りたい!。こちらのページではその中で紹介された「浜松餃子」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超おいしいラー油を作りたい!

今日のテーマは超おいしいラー油をつくりたい! 静岡県浜松市の製油所でラー油づくり!出来立てのラー油を使ったレシピも作ります!

浜松餃子

ラー油にピッタリ!浜松餃子

相葉マナブ ラー油 レシピ 作り方
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(12個分)

  1. 豚ひき肉 80g
  2. キャベツ 150g
  3. ニラ 8g(5本)
  4. にんにく 6g(2/3片)
  5. しょうが 4g(1/3片)
  6. 酒 小さじ1
  7. しょうゆ 小さじ1
  8. 塩 少々
  9. こしょう 少々
  10. 餃子の皮 12枚
  11. サラダ油 大さじ1
  12. 水 50ml
  13. もやし 1/3袋
  14. ラー油


作り方

  1. キャベツ(80g)は粗みじん切りにし、塩(適量/分量外)を振り、全体に揉んで5分おき、水気を絞る。
  2. にんにく(6g)しょうが(4g)はみじん切りにする。ニラ(8g)は5mm幅に切る。
  3. ボウルに豚ひき肉(80g)酒(小さじ1)しょうゆ(小さじ1)塩(少々)こしょう(少々)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  4. ニラ・にんにく・しょうがを加え、さらに混ぜる。
  5. キャベツを加え、全体になじむように混ぜ合わせたら、餃子の皮で包む。
  6. フライパンにサラダ油(大さじ1)を引き、円を描くように並べる。
    水(50ml)を注ぎ、フタをして強火で水がなくなるまで蒸し焼きにする(約3分)。
  7. 焼いている間に、沸騰したお湯にもやし(1/3袋)を入れ、1分茹でて氷水にとる。
  8. 氷水で冷やすとシャキシャキ感が残る
  9. フライパンの水がなくなったらフタを外し、弱火で1~2分焼き色をつけたらお皿に盛る。
  10. もやしの水気をキッチンペーパーで取り、餃子の円の中央に盛り付けたら完成!
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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