【OHソレみ～よ】「豚肩ロースのみそ漬け洋風ソース」の作り方（2022/3/5）

2022年3月5日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介された“有名シェフのお手軽レシピ”は『豚肩ロースのみそ漬け洋風ソース』。材料や作り方、ポイントはこちら！

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豚肩ロースのみそ漬け洋風ソース

今日の「有名シェフのお手軽レシピ」。教えてくれるのは「御堂筋ロッチ」の土橋シェフ（≫ お店の情報はこちら！）

（出典：https://www.ktv.jp/ohsore/）

（2人前）

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［漬けダレ］

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粗みそ

みそをこしていない粒状の白みそ。
通常のみそより値段が安い。

豚肉だけでなく、鶏肉にも魚にも使える万能ソース！

ひと晩寝かせればOK。10日ほど保存可能。

ひと晩漬けたら、漬けダレを落としてアルミホイルにのせる（落とした漬けダレはソースに使うので残しておく）。
ボウルにオリーブオイル（適量）塩こしょう（適量）オレガノ（適量）を混ぜる。
ブロッコリー（4個）ミニトマト（4個）しいたけ（4個）を和え、（４）のアルミホイルへのせる。
豚肉・野菜をグリルで10～15分焼く。
ソース作り。
白ワイン（200cc）を煮詰めてアルコールを飛ばし、漬けダレを加えて煮詰める。
さらにバター（40ｇ）を加え、ホワイトペッパー（適量）をふる。
焼き上がった豚肉をカットし、野菜と一緒に盛り付ける。
ソースをかけ、仕上げにパセリをふりかけたら完成！