【男子ごはん】スタミナ料理「にんにくの芽の豚肉ロール巻き」の作り方

2020年5月24日放送の『男子ごはん』、テーマは「元気モリモリ！スタミナ料理」。こちらのページではその中で紹介された「にんにくの芽の豚肉ロール巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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元気モリモリ！スタミナ料理

元気モリモリ！スタミナ料理

今日のテーマは元気モリモリ！スタミナ料理！

にんにくの芽の豚肉ロール巻き

生姜焼き用の少し厚めのお肉を使って満足感たっぷり！
隠し味に“ゆずこしょう”と“唐辛子”を使って、パンチのある味付けに仕上げます！

材料

（2人分）

豚肉（しょうが焼き用）　8枚（約240ｇ）
にんにくの芽　10本
ゆずこしょう　適量
ごま油　適量
塩　適量
ホワイトセロリ　適量

［タレ］

しょうゆ　大さじ1.5
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
白いりごま　大さじ1
韓国唐辛子（粉末）　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
にんにく（みじん切り）　1/2片

作り方

ニンニクの芽は端を取り除き、豚肉の幅に合わせて切る。
ボウルににんにく（みじん切り）・砂糖・みりん・酒・しょうゆ・韓国唐辛子・白いりごまを入れて混ぜる。
豚肉に塩を振り、柚子こしょうを塗る。
ニンニクの芽を豚肉で巻く。
熱したフライパンにごま油を引き、豚肉の巻き終わりを下にして並べる。

巻き終わりを下にして焼くことで、豚肉がほどけずにキレイに仕上がる

フタをして強めの中火で焼く。
何度かひっくり返しながら焼き目を付ける。
タレをかけて炒める。
お皿に盛り付け、ホワイトセロリを添える。
ホワイトセロリにごま油・塩を振る。

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まとめ・感想

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。