【青空レストラン】黒舞茸のかんずり炒め（2018/11/24）

2018年11月24日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県南魚沼市の黒マイタケ。こちらのページではその中で紹介された『黒舞茸のかんずり炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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新潟県南魚沼市「黒舞茸」

今日の食材は香り・味・サイズ…どれも仰天の黒マイタケ！

（出典:番組HP）

黒舞茸　300ｇ
豚バラ肉（薄切り）　200ｇ
ししとう　８本

かんずり　小さじ２
醤油　大さじ２
酒　大さじ１
サラダ油　適量

▽「かんずり」とは？
唐辛子を雪の上にさらし、辛味をまろやかにしたものに柚子・麹を混ぜ合わせて発酵させた新潟伝統の調味料

１．かんずり・醤油・酒を混ぜ合わせる。

２．フライパンに油を熱し、豚バラ肉を炒める。

３．豚肉の色が変わったら、ししとう・黒舞茸を加える。

４．（１）の合わせ調味料を入れ、全体に絡んだら完成！

商品名： かんずり

「かんずり」とは、唐辛子を雪の上にさらし、辛味をまろやかにしたものに柚子・麹を混ぜ合わせて発酵させた新潟伝統の調味料。

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ISSA、DAICHI(DA PUMP)