相葉マナブ「ごまの松風焼き」の作り方～ごまのレシピ（2026/11/8）

2026年11月8日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごま」。こちらのページではその中で紹介された「ごまの松風焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬の産地ごはん「ごま」

今日の食材は埼玉県北本市のごま。

今回収穫するのは、香りとコクが特徴の金ごま。

「ごま」の収穫を終えたら、ごまを使った絶品料理を地元の方から教えてもらいます！

ごまの松風焼き

おせちでは定番の日本料理！冷めてもおいしいごまの松風焼き

材料

（作りやすい分量）
1. 鶏挽き肉（もも）　400g
2. 炒りごま　大さじ4
3. みりん　大さじ2
4. 酒　大さじ1
5. しょうゆ　大さじ1
6. 砂糖　大さじ1
7. 味噌　小さじ1
8. しょうがの搾り汁　小さじ1
9. 卵　1個
10. 片栗粉　大さじ1
11. 炒りごま（仕上げ用）適量
12. みりん　適量

作り方

1. 下準備
   ・耐熱の焼き型（グラタン皿やケーキ型でOK）にクッキングシートを敷いておく。
   ・オーブンを200℃に予熱しておく。
2. ボウルに鶏ひき肉（400g）を入れ、炒りごま（大さじ4）みりん（大さじ2）酒（大さじ1）しょう油（大さじ1）砂糖（大さじ1）味噌（小さじ1）しょうがの搾り汁（小さじ1）卵（1個）片栗粉（大さじ1）を加え、粘りが出るまで混ぜる。
3. クッキングシートを敷いた焼き型に入れて平らにならし、200℃のオーブンで18分焼く。
4. 一旦取り出し、表面にハケでみりん（適量）を塗り、炒りごま（適量）を全面に敷き詰めるように散らす。
5. 再度オーブンへ入れ、3分焼く。
6. オーブンから取り出して冷ます。
7. 型から外し、好みの大きさに切り分けたら完成！

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2026.11.08

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年11月8日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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🔎 主な情報源・参考情報

相葉マナブ（テレビ朝日）
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
ゲスト：黒島結菜

🔗 番組公式レシピページ
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。