2026年11月8日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごま」。こちらのページではその中で紹介された「ごまたっぷり担々麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ごま」
今日の食材は埼玉県北本市のごま。
今回収穫するのは、香りとコクが特徴の金ごま。
「ごま」の収穫を終えたら、ごまを使った絶品料理を地元の方から教えてもらいます！
ごまたっぷり担々麺
濃厚なスープを飲み干したくなる！ごまたっぷり担々麺
材料
- 中華麺（生）2玉
- 豚ひき肉 150g
- しょうゆ 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープ 400mL
- 調整豆乳 300mL
- すりごま 大さじ2
- 練りごま 大さじ2
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- 酢 小さじ2
- 白髪ねぎ
- 青ねぎ（小口切り）
- ラー油
🍳「練りごま」の作り方はこちらを参考に！↓
作り方
- 肉味噌を作る
フライパンを中火にかけ、豚ひき肉（150g）を色が変わるまで炒める。 - 肉に火が通ったら、しょうゆ（小さじ1）豆板醤（小さじ1）砂糖（小さじ1）を加えて味付けする。
- スープを作る
鍋に鶏がらスープ（400mL）調整豆乳（300mL）を入れて火にかけ、温める。豆乳は沸騰すると分離してしまうので注意！ - 麺をゆでる
生中華麺（2玉）を茹で始める。
＊茹で時間はパッケージ等の指定時間通り。 - 仕上げ
器にすりごま（大さじ2）練りごま（大さじ2）めんつゆ（大さじ2）酢（小さじ2）を入れ、（3）のスープを注ぐ。 - 茹で上がった麺を入れ、（2）の肉味噌をのせる。
- ラー油をかけ、白髪ねぎをのせる。青ねぎを散らしたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年11月8日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』レシピまとめ
🔎 主な情報源・参考情報
相葉マナブ（テレビ朝日）
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
ゲスト：黒島結菜
🔗 番組公式レシピページ
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
