よ～いドン「ロールキャベツ ドーム仕立て」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん（2026/11/2）

2026年11月2日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「ロールキャベツ ドーム仕立て」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、イタリアンの名店、大阪・福島「ヴィア・デル・エンメ（via del emme）」の前田健一シェフ。

ロールキャベツ ドーム仕立て

おもてなし料理にもピッタリ！ミシュランシェフ特製ロールキャベツ

材料

1. キャベツ　3～4枚
2. 小麦粉　少々

1. 合いびき肉　400g
2. エリンギ　2本
3. 塩　少々
4. コショウ　少々
5. おろしにんにく（チューブ）小さじ1
6. 乾燥バジル　適量
7. コンソメ顆粒　少々
8. パン粉　適量

1. 水　適量（ドームキャベツが半分つかるくらい）
2. コンソメ顆粒　適量

1. ミニトマト　15～20個
2. おろしにんにく（チューブ）小さじ1強
3. 塩　少々
4. 焼き肉のたれ　大さじ1.5
5. 乾燥バジル　適量
6. オリーブオイル　少々

作り方

1. キャベツ（3～4枚）はなるべく破れないように葉をはがし、電子レンジで加熱する。
   ＊7枚で600ｗ 8分
2. エリンギ（2本）は細かい角切りにする。
3. 肉ダネを作る
   ボウルに合いびき肉（400g）エリンギ 塩（少々）こしょう（少々）おろしにんにく（小さじ1）乾燥バジル（適量）コンソメ顆粒（少々）パン粉（適量）を入れ、混ぜ合わせる。
   パン粉を加えることで、余分な水分を取る
4. 肉ダネをこねてドーム状に形作る。
5. レンチンしたキャベツの余分な水分をキッチンペーパーで取り、小麦粉（少々）をふる。
   小麦粉はつなぎ用。
6. （4）の肉ダネをキャベツで包み、爪楊枝で崩れないように留める。
7. 鍋に水（適量・ドームキャベツが半分つかるくらい）コンソメ顆粒（適量）ドーム型ロールキャベツを入れ、フタをして蒸し煮にする。
   ＊沸いたら弱火にする
8. 特製トマトソースを作る
   ミニトマト（15～20個）は半分にカットする。
9. フライパンにオリーブオイル（少々）をひき、おろしにんにく（小さじ1強）を炒める。
10. ミニトマトを加え、塩（少々）を振って炒める。
11. ある程度火が通ったら、潰しながら炒め、焼き肉のたれ（大さじ1.5）を加える。
    トマトと焼き肉のたれは相性抜群！うま味の相乗効果！
12. 仕上げに乾燥バジル（適量）を加えたらソースの完成。
13. ロールキャベツを器に盛り、ソースをかけたら完成！

＊動画はこちら↓

同じ日に紹介されたレシピ

よ～いドン｜おせっかいごはん！11月2日［ヴィア・デル・エンメ］前田シェフのレシピまとめ

2026年11月2日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。超一流シェフがお買い物袋の中身で即興料理！簡...

www.e-recipe.site

2026.11.02

レシピを教えてくれたシェフのお店

ヴィア・デル・エンメ（via del emme）

住所：大阪市福島区福島7-7-10 グレイス福島ビル 1F
電話番号：06-6225-7809
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド大阪2026』でビブグルマンに掲載
＊7年連続

[PR] 一休レストラン

＊掲載内容は記事公開時点（2026年11月2日）の情報です。現在とは異なる場合があります。

よ～いドン！「ミルクボーイのおせっかいごはん」レシピまとめ

「よ～いドン！」の人気コーナー「ミルクボーイのおせっかいごはん」で紹介されたレシピをまとめています。スゴ腕シェフがスーパーで出会ったお客さんの食材を使って作る、即興料理や簡単レシピを紹介。

www.e-recipe.site

🔎 主な情報源・参考情報

よーいドン！（関西テレビ）
「ミルクボーイのおせっかいごはん」
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）ミルクボーイ、ほか

🔗 放送局公式YouTube（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。