ぺこもぐキッチン「かぼちゃのシチュー」の作り方（2026/10/25）

2026年10月25日放送の『ぺこもぐキッチン』は南明奈さんがかぼちゃ料理に挑戦！こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃのシチュー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

南明奈「かぼちゃ料理に挑戦」

料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。

今日のゲストは南明奈さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「子どもが大好きなかぼちゃの煮物が上手く出来ない…」。意外と難しいかぼちゃ料理をママとして挑戦！

かぼちゃのシチュー

具材＆スープまでカボチャ尽くし！

材料

1. カボチャ　小1/2個
2. 鶏もも肉　300g
3. カブ　中2個
4. 玉ねぎ　1/2個（100g）
5. にんにく　1片
6. 水　400cc
7. 生クリーム　200cc
8. バター　10g
9. 薄力粉　小さじ2
10. 塩　適量
11. 黒こしょう　適量

作り方

1. カボチャ（小1/2個）は種とワタを取り除く。
   そのうち半分（1/4個分）は皮をむいて耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱し、マッシャーで潰してカボチャペーストにする。
2. 残りのカボチャ（1/4個分）は皮付きのまま2～3㎝のひと口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。
3. 玉ねぎ（1/2個・100g）は横に1cm厚さに切る。
   横に切ることで、やわらかくなる＆甘く感じる
4. カブ（中2個）は皮を剥き、縦4等分に切る。にんにく（1片）は縦半分に切る。
5. 鶏もも肉（300g）もひと口大に切り、身の方に塩（ひとつまみ）黒こしょう（適量）を振る。
   ・皮の方は油で調味料をはじいてしまうので、身の方に下味をつける
   ・皮はできるだけ開いておくと、焼いたとき香ばしさが出る
6. 油をひいていないフライパンに、鶏肉を皮目を下に入れ、中強火で焼く。
   ＊皮目に焼き目が付くまで触らない
   油はひかないでOK。油をひかずに皮目から焼くと、鶏の脂がでる。サラダ油を入れると油っぽくなるので注意！
7. 皮目に焼き目がついたら肉を返し、表面の色が変わったら、玉ねぎ・カブ・にんにくを加える。
8. 野菜をほぐしたら水（400cc）を加える。沸騰したらフタをして、中強火で8分煮る。
9. 鍋に生クリーム（200cc）（1）のカボチャペーストを加え、3分煮る。
10. ブールマニエを作る
    バター（10g）をレンジで溶かし、薄力粉（小さじ2）を加えて混ぜ合わせる。
11. （9）のスープに（10）のブールマニエを加え、中火で混ぜながらとろみをつける。
12. （2）の皮付きのカボチャを加え、塩（適量）で味を調える。ひと煮したら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（20●年●月●日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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🔎 主な情報源・参考情報

ぺこもぐキッチン（テレビ東京）
出演：栗原心平（料理家）他

🔗 番組公式Instagram（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。