あさイチ｜プロが教える！市販のめんつゆアレンジ（引き算のめんつゆ）

2026年10月5日放送のNHK『あさイチ』はそばの常識アップデート。こちらのページではその中で紹介されたプロが教える！市販のめんつゆアレンジ（引き算のめんつゆ）についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

そばの常識アップデート

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プロが教える！市販のめんつゆアレンジ

市販のめんつゆを上品な味に！ポイントは「引き算」！

材料

1. めんつゆ（3倍希釈タイプ）30ml
2. 水　100ml　＊通常90ml＋10ml
3. しょうゆ　5ml
4. しょうが　10ｇ
5. ねぎ　10ｇ
6. きゅうり　10ｇ

作り方

1. めんつゆ（3倍希釈・30ml）を水（通常90ml＋10ml）で薄める。
通常より多めの水で薄める
2. しょうゆ（5ml）を加える。
水を多めに入れることで塩味のバランスが崩れる→しょうゆで調える
3. 薬味をつくる
   しょうが（10ｇ）ねぎ（10ｇ）は粗みじん切りにする。きゅうり（10ｇ）は小さな角切りにする。
薬味で苦味を補う
食感が残るように粗みじん切りに。
4. 香りが残るよう、食べる直前に薬味をめんつゆに入れていただく。

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2026.10.05

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年10月5日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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🔎 主な情報源・参考情報

あさイチ（NHK）
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子 他

🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。