2026年9月29日放送のNHK『あさイチ』“ときめき！ハピ技”は知らなきゃ損！鶏肩肉のヒミツ。こちらのページではその中で紹介された「鶏油たっぷりチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ときめき！ハピ技「鶏肩肉」
今日の「ときめき！ハピ技」は鶏肩肉を特集！
鶏肩肉は手羽元とむね肉の間の部位。「ふりそで」「鶏トロ」とも呼ばれ、一羽からわずかしか取れない貴重なお肉。プロに聞いた「鶏肩肉」のおいしい食べ方を大公開！完全ブーム前のいまがねらい目！？
鶏油たっぷりチャーハン
鶏油を最大限に生かしたチャーハン！
材料
- 鶏肩肉（肩小肉）200g
- 卵 2個
- ごはん（温かいもの）300g
- 長ねぎ 1本
- サラダ油 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 適量
- しょうゆ 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- 鶏肩肉（200g）は皮ごと1cm角に切る。
- 火をつける前のフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、鶏肩肉をなるべく皮を下にして入れる。
- 弱めの中火にかけ、塩（少々）こしょう（適量）をする。
- 鶏油が出て、肉の端がきつね色になったらひっくり返し、かき混ぜながら鶏油をからめる。
- たっぷり出た鶏油をフライパンの片側に集め、そこに溶き卵（2個）を入れてふんわり炒める（強めの中火）。
- ごはん（300g）を入れ、卵と炒め合わせる（鶏油を吸った卵をごはんの間に入れるように混ぜる）。
- ごはんがパラパラになったら、みじん切りにした長ねぎ（1本）を加え、しょうゆ（適量）塩（適量）こしょう（適量）で味を調えたら完成！
鶏油をたっぷり出すために細かめにカットする
溶き卵に鶏油を吸わせる
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月29日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』で紹介されたレシピ↓
🔎 主な情報源・参考情報
あさイチ（NHK）
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子 他
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
