あさイチ｜ボルサリーノ関「なすの“坊さんの気絶”風」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/9/8）

2026年9月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「なすの“坊さんの気絶”風」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

なすの“坊さんの気絶”風

まだ蒸し暑いこの時期にありがたい！火を使わずにレンチンだけで作れるなすのおかず。切って詰めるだけで簡単で、材料もお手軽！

トルコ料理のトマトやスパイスを詰めて蒸したお料理「坊さんの気絶」をレンチンで簡単に、しかも和風の肉みそにアレンジ！

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理芸人、ボルサリーノ・関好江さん。

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！

材料

1. なす　2本
2. 水　100ml
3. 白だし　小さじ1
4. みりん　小さじ1/2
5. 青じそ　2枚
【肉そぼろ】
6. 豚ひき肉　100g
7. トマト　1/2個
8. しょうが　1かけ分
9. にんにく　1かけ分
10. ねぎ　10cm分
11. 梅干し　1個（塩分少なめがオススメ）
12. 酒　大さじ1
13. しょうゆ　小さじ2
14. みりん　小さじ2
15. みそ　小さじ1～2
16. ごま油　小さじ1

作り方

1. なす（2コ）はヘタをつけたまま、しま目に縦に3～4か所皮をむき、ごま油（分量外）を全体にぬる。
・皮を縞目に剥くことで火の通りがよくなる＆見た目がかわいい♪（むいた皮は肉みそに入れても◎）
・ごま油を塗ってレンチンすることで、揚げたような香ばしさが出る
2. 耐熱皿になすを並べてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。3分経ったらレンジから取り出してラップをはずし、粗熱をとる。
3. トマト（1/2コ）は1cm角に切る。しょうが（1かけ分）にんにく（1かけ分）ねぎ（10cm分）はみじん切りにする。
4. 梅干し（1コ）は種を除いてたたく。
調味料で味噌を入れるので、梅干しは塩分少なめのものが◎
5. 肉そぼろを作る
   耐熱ボウルに豚ひき肉（100g）、トマト・しょうが・にんにく・ねぎ・梅干しを入れる。
6. 酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ2）みりん（小さじ2）みそ（小さじ1～2）ごま油（小さじ1）を加え、箸でザックリ混ぜて平らにする。
加熱後に混ぜるので混ざりきっていなくてもOK。
火が通りやすいように平らにし、真ん中を薄くする。
7. ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
8. 2分経ったらレンジから取り出し、泡立て器でほぐすように混ぜ、そぼろ状にしたら、肉そぼろの完成。
   ＊泡立て器の代わりに箸でもOK。
9. （2）のなすに、ヘタに向かってT字に切り込みを深めに入れる（真ん中に深めに切り込みを入れ、おしりのところを「T」にする）。
T字に切り込みを入れることで、グッと開き、肉みそが詰めやすくなる
10. 切り込みに（8）の肉そぼろを詰める。
11. 水（100ml）白だし（小さじ1）みりん（小さじ1/2）を合わせる。
12. 耐熱皿になすを並べ、（11）のだしを入れてふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
13. 器に盛りつけ、細切りにした青じそ（2枚）を散らしたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月8日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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🔎 主な情報源・参考情報

あさイチ（NHK）
「みんな！ゴハンだよ」
出演：博多大吉、博多華丸、鈴木奈穂子、駒村多恵 他

🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。