2026年8月30日放送の『優香のサンデークッキング』はゴーヤを使ったクセになっちゃう！ニガうまレシピ。こちらのページではその中で紹介された「ゴーヤを使ったグリーンカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
クセになっちゃう！ニガうまレシピ
優香が日曜日の朝らしくリラックスした気分ですぐに真似したくなるアイデア料理を学ぶ料理番組『優香のサンデークッキング』。スグ作れる超簡単レシピを紹介！
今日のテーマは「クセになっちゃう！ニガうまレシピ」。ゴーヤの苦味をおいしく和らげ、食べやすく仕上げた“ニガうま”なレシピとは！？
ゴーヤを使ったグリーンカレー
スパイスの香りとココナッツミルクのコクが楽しめる、食欲そそる一品！
材料
- 鶏もも肉 300g
- ゴーヤ 100g
- ナス 1本
- パプリカ 50g
- かぼちゃ 80g
- ココナッツミルク 400cc
- グリーンカレーペースト 50g
- 水 300cc
- ナンプラー 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- バジル 適量
- ごはん 適量
作り方
- ゴーヤを縦半分にカットしてワタ（種）を取り、1㎝幅にカットする。
- なす（1本）パプリカ（50ｇ）かぼちゃ（80ｇ）は食べやすい大きさにカットする。
- 鶏もも肉（300ｇ）を一口大にカットする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、鶏肉を色が変わるまで炒める。
- 肉の表面の色が変わったら、カットした野菜を加え、炒め合わせる。
- 全体に火が通るまで炒めたら具材を端に寄せ、空いたところにサラダ油（大さじ1）グリーンカレーペースト（50ｇ）を入れ、弱火で炒める。
- 油とペーストがなじんで香りが立ってきたら、全体を混ぜ合わせ、さらに炒める。
- ココナッツミルク（400cc）水（300cc）を加えて煮込む。
- ナンプラー（大さじ1）鶏ガラスープの素（小さじ1）砂糖（大さじ1）を加える。
- フタをして弱火で10分ほど煮込む。
- 器によそい、バジルをちぎって散らす。ごはんを添えたら完成！
スパイスを油で炒めて香りを引き出し、具材と合わせる
鶏がらスープの素とナンプラーで出汁をしっかり利かせる
同じ日に紹介されたレシピ
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番組内で使用されているキッチン用品
loofen（ルーフェン）生ごみ処理機
cocochical セラミックナイフ
cocochical まな板
カラフルキッチンシリーズ セラミックナイフ
セラブリッドシリーズ フライパン（セラミック）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月30日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『優香のサンデークッキング』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ東京系列「優香のサンデークッキング」
日曜日 10:30 -11:00
出演：優香、稲垣飛鳥（料理研究家）
天の声・ナレーター：たくや（ザ・たっち）
