2026年8月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県三島市の「ヤマツ葉しょうが」。ヤマツ葉しょうがを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
静岡県三島市「ヤマツ葉しょうが」
今日の食材は静岡県三島市のヤマツ葉しょうが！
一般的な生姜の約２倍という圧倒的な香りと衝撃のみずみずしさの「ヤマツ葉しょうが」を使って「爽快ジンジャーエール」、甘じょっぱい「ヤマツ葉しょうがの生ハム巻き」、桜エビと合わせるホクホクかき揚げ、三島野菜たっぷりアヒージョ！そして、捨てていた葉しょうがの部位で作る万能調味料「旨い醤」も！そして、乾杯料理は激ウマしょうが焼き！ ダブルインパクト王者・滝音も絶賛！今夜食べたい夏グルメフルコース！
「ヤマツ葉しょうが」とは
「ヤマツ葉しょうが」とは、若いうちに収穫する「葉しょうが」のこと。「ヤマツ」とは、静岡県三島市塚原新田地区の通称。そこで約40年前から栽培されてきた葉しょうがなので「ヤマツ葉しょうが」と呼ばれているんだそう。なんと、ヤマツ葉しょうがを作っているのは、たった5軒の農家さんだけなんだとか。
三島市で栽培されている理由は、箱根西麓の肥沃な土地。この地域の環境を生かして育てられて育てられていて、2023年には「しずおか食セレクション」にも認定された。
通常のしょうがと異なる点は、根の部分をそのまま食べられるところ。シャキッとしてみずみずしく、爽やかな香りが強いのが特徴。辛みは比較的マイルドで、一般的なしょうがのイメージとは少し異なるんだそう。ヤマツ葉しょうがの旬は6月下旬〜9月上旬ごろ。しょうががまだ若いうちに収穫して葉をつけた状態で出荷する。
薬味として食べるのではなく、主役として食べることができるのも面白い特徴。生でも食べることができるんだそう。
「ヤマツ葉しょうが」を使ったレシピ
ヤマツ葉しょうがのジンジャエール
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ヤマツ葉しょうがとはちみつの生ハム巻き
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葉しょうがと桜えびのかき揚げ
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葉しょうがと三島野菜のアヒージョ
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旨い醤のしょうが焼き
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「ヤマツ葉しょうが」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月22日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：滝音（さすけ、秋定遼太郎）
