2026年7月26日放送の『ぺこもぐキッチン』は石原良純さんリクエスト「今が旬のアジで大好物のアジフライを作りたい」！こちらのページではその中で紹介された「豆腐タルタル」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
真夏のアジフライSP
料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。
ゲストは石原良純さん。今回の“ぺこぺこ”リクエストは「今が旬のアジで大好物のアジフライを作りたい！」。
豆腐タルタル
魚の揚げ物に合う！豆腐で作るタルタルソース
材料
- 絹ごし豆腐 1丁（350ｇ）
- 万能ねぎ 2本
- パルミジャーノ・レッジャーノ 5ｇ
- オリーブオイル 大さじ1.5
- レモン汁（またはヘベス汁）大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
作り方
- 絹ごし豆腐（350ｇ）は3時間ほどしっかり水切りをする。
- すり鉢に豆腐を入れ、なめらかになるまでする。
- オリーブオイル（大さじ1.5）レモン汁（大さじ1）塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を加える。
- パルミジャーノ・レッジャーノ（5ｇ）をすりおろし、よく混ぜ合わせる。
- 小口切りにした万能ねぎ（2本）を加えたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月26日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『ぺこもぐキッチン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ東京「ぺこもぐキッチン」
日曜日 11:00-11:30
出演：栗原心平（料理研究家）髙橋大悟（テレビ東京アナウンサー）
ゲスト：石原良純
