あさイチ「桃のコンポート」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/7/23）

2026年7月23日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”はポリ袋で簡単＆失敗知らず「桃のコンポート」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

桃のコンポート

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家・藤野貴子さん。

ポリ袋を使って簡単！湯煎で作れる簡単桃のコンポート♪

材料

1. 桃　2個　＊全体重量を量る
2. 水　桃の重量の50％
3. グラニュー糖　桃の重量の30％
4. レモン汁　桃1個につき5ｇ

作り方

1. 桃（2個）の重量を量っておく。
2. 桃は縦半分に切り、種を取り除いて皮をむく。
   ＊アボカドのように半分に割ると◎。桃を片手で包み込むように持ち、種と皮の間あたりに包丁を斜めに入れて種をくり抜く。
   最後に皮をむく（ピーラーでむいてもOK。やさしく揺らしながらピーラーを使うとOK）。
3. 湯煎調理対応のポリ袋に桃の実・皮・種を入れる。
種と皮も一緒に入れる → コンポートがほんのりピンク色に＆香りもよくなる
4. 水・グラニュー糖・レモン汁を加え、空気を抜いて袋の口を縛る。
レモン汁で酸味をプラス → 味のバランスがよくなる
5. さらにもう1枚ポリ袋に入れて口を縛り、二重にしておく。
6. 鍋に水を入れ、鍋底に耐熱皿を置いて沸騰させる。
鍋底や鍋肌にポリ袋が当たらないように注意！
7. 沸騰したら弱火にし、（４）のポリ袋がしっかりと浸るように入れ、40分湯煎する。
   ＊途中20分経過したら一度取り出し、ポリ袋をゆすってグラニュー糖をしっかり溶かす。
沸いてしまうと煮崩れるので、沸いたら火を止めたりして落ち着かせる
8. 袋ごと流水にとり、粗熱を取る。
9. 粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩おく。
10. アイスクリームやヨーグルトに添えたり、凍らせてシャーベットにもできる。
    炭酸と割ったら桃のソーダにも！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月23日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：佐藤仁美、みやぞん