あさイチ｜日髙シェフ「鶏むね肉のトマト煮 マルゲリータ風」の作り方～みんな！ゴハンだよ（2026/7/8）

2026年7月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鶏むね肉のトマト煮 マルゲリータ風」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

鶏むね肉のトマト煮 マルゲリータ風

＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！

今日の放送でレシピを教えてくれたのは、イタリア料理店「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ・日髙良実さん（≫ お店の情報はこちら）。

材料

1. 鶏むね肉　250ｇ
2. にんにく　1かけ
3. トマトの水煮缶（カットタイプ）1缶（400ｇ）
4. 塩　小さじ1/2～2/3
5. オレガノ（乾）小さじ2
6. オリーブオイル　大さじ3
7. モッツァレラチーズ　100ｇ　＊ピザ用チーズでもOK
8. バジル（生）5～6枚　＊イタリアンパセリでもOK

作り方

1. 鶏むね肉（250ｇ）は繊維を断つように5mm厚さのそぎ切りにし、片面に塩（少々／分量外）をふる。
ソースで味付けするので、塩は片面だけでOK
2. にんにく（1かけ）はみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）をひき、にんにくを入れて中火で熱する。
4. 香りが立ったら、トマトの水煮（400ｇ）塩（小さじ1/2～2/3）を加える。
5. 乾燥オレガノ（小さじ2）を手でもんで加え、強めの中火にして煮立て、30秒ほど煮る。
揉んで入れることでドライハーブの香りを引き出す
6. 鶏肉を広げ入れ、1～2分煮て鶏肉に火を通す。
鶏肉はうす切りにしているので、火の通りが早い
7. 弱火にし、モッツァレラチーズ（100ｇ）をちぎって散らし、フタをして溶かす（30秒～1分）。
モッツァレラチーズはちぎった方が味が入りやすい
8. お皿に盛りつけ、バジル（5～6枚）をちぎってのせる。
9. 仕上げにオリーブオイル（大さじ1）を回しかけたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月8日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：的場浩司、阿佐ヶ谷姉妹