2026年6月28日放送の『相葉マナブ』はマナブのおうち。料理家・栗原はるみさんに梅仕事を学びます！こちらのページではその中で紹介された「鶏肉の梅から揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブのおうち「梅仕事」
今日は「マナブのおうち」に初のゲスト、料理家・栗原はるみさん！栗原さんが毎年やっているという梅仕事を学びます！
鶏肉の梅から揚げ
栗原流！食感抜群！鶏肉の梅からあげ
材料
- 梅干し（たたいたもの）小さじ2
＊梅干しは塩分13％程度のものを使用。
＊果肉を残しながら潰す - 鶏もも肉 200ｇ
- 酒 大さじ1
- 薄力粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- 揚げ油 適量
- 大葉 適量
- 梅干し（たたいたもの）大さじ1
＊梅干しは塩分13％程度のものを使用。
＊果肉を残しながら潰す - かつおだし 大さじ2
作り方
- 梅干しをたたく
梅干しは種を抜き、果肉が残る程度に包丁でたたく。
鶏肉の漬け込み用（小さじ2）、梅だれ用（大さじ1）に分けておく。 - 鶏もも肉（200ｇ）は常温に戻し、一口大に切る。
- 鶏肉にたたいた梅干し（小さじ2）を絡め、酒（大さじ1）をもみこみ、10分ほどおく。
- 梅だれを作る
たたいた梅干し（大さじ1）とかつおだし（大さじ2）と合わせる。 - 10分おいた鶏肉に薄力粉（大さじ1）片栗粉（大さじ1）を加えて全体に絡め、水（大さじ1）を加えてもみこむ。
- さらに片栗粉（適量／分量外）を全体にまぶして衣をつける。
- 170～180℃の油でカリッとなるまで揚げる。
＊2～3個ずつ揚げる
＊表面がカリッとして中まで火が通ったら◎ - 油を切ってお皿に盛り、梅だれ・大葉を添えたら完成！
梅だれをつけ、大葉で巻いて食べる。
栗原はるみさんのレシピ本
料理家・栗原はるみさんのレシピ本はこちら！
同じ日に紹介されたレシピ
相葉マナブ｜マナブのおうち「栗原はるみと梅仕事」レシピまとめ（2026/6/28）
2026年6月28日放送の『相葉マナブ』はマナブのおうち。ゲストに料理家・栗原はるみさんを迎え、梅仕事を学びます！詳しい...
www.e-recipe.site
2026.06.28
相葉マナブ｜栗原はるみ「梅シロップ」の作り方（2026/6/28）
2026年6月28日放送の『相葉マナブ』はマナブのおうち。料理家・栗原はるみさんに梅仕事を学びます！こちらのページではそ...
www.e-recipe.site
2026.06.28
相葉マナブ｜栗原はるみ「オリジナル梅酒」の作り方（2026/6/28）
2026年6月28日放送の『相葉マナブ』はマナブのおうち。料理家・栗原はるみさんに梅仕事を学びます！こちらのページではそ...
www.e-recipe.site
2026.06.28
相葉マナブ｜栗原はるみ「手作り柚子胡椒」の作り方（2026/6/28）
2026年6月28日放送の『相葉マナブ』はマナブのおうち。料理家・栗原はるみさんに梅仕事を学びます！こちらのページではそ...
www.e-recipe.site
2026.06.28
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月28日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
ゲスト：栗原はるみ
