相葉マナブ「そら豆の冷製ポタージュ」の作り方～そら豆のレシピ

2026年6月21日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「そら豆」（千葉県多古町）。こちらのページではその中で紹介された「そら豆の冷製ポタージュ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旬の産地ごはん「そら豆」

今日の食材はそら豆。そら豆は収穫時期になると豆が大きくなるため、重みで下を向くんだそう。そんな「そら豆」を使った絶品料理を地元の方から学びます！

そら豆の冷製ポタージュ

農家さんちの定番料理！さっぱり美味しい冷製ポタージュ

材料

1. そら豆
2. 玉ねぎ
3. バター
4. 水
5. 塩麹
6. 牛乳

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作り方

1. 玉ねぎを縦にスライスする。
2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3. ゆでたそら豆を加え、炒める。
4. バターがなじんだら、水・塩麹を加える。
塩麹を入れることで、風味がよくなる
5. フタをして弱火で10分ほどゆでる。
6. 火を止め、ハンドブレンダーで撹拌する。
7. つぶつぶがなくなってきたらボウルに移し、氷水を当てて冷やす。
8. 冷えたら牛乳を加え、混ぜ合わせたら完成！

クッキングメモ（調理の豆知識）

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月21日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）あばれる君