2026年6月9日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚しゃぶ梅ごま炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
豚しゃぶ梅ごま炒め
＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！
今日の放送でレシピを教えてくれたのは、料理研究家の山脇りこさん。
材料
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）250ｇ ＊ロースでもバラでもOK
- 植物油 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 梅干し（塩分8％）2個
- すりごま 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 青じそ お好みで
作り方
- 梅干し（2個）は大きめに刻む。
- 豚肉（250ｇ）は食べやすい大きさに切る。
- フライパンに植物油（小さじ1）をひき、豚肉を広げ入れる。
- 酒（大さじ1）酢（大さじ1）片栗粉（小さじ1）を全体にふりかける。
- 火をつけ、色が変わるまで炒める（中火）。
＊最初は触らない。火が入ってきたらほぐしながら炒める - 梅干し・すりごま（大さじ1）みりん（大さじ1）を加え、全体をざっくり混ぜる。
- お好みで刻んだ青じそを振りかけたら完成！
あまり細かく刻まないで存在感を出す
フライパンの中で下ごしらえ！
・お酢を入れることで、豚肉の独特のクセがなくなる
・片栗粉を加えることで後の味が絡みやすくなる
＊もみこまなくてOK。
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年6月9日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：こがけん，井桁弘恵
