2026年6月11日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、俳優・竹財輝之助さんのねぎ油が決め手の汁なし麺「上海風ねぎ油そば」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
竹財輝之助「上海風ねぎ油そば」
材料2つだけ！上海風のねぎ油そば
＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！
今日の放送でレシピを教えてくれたのは、俳優の竹財輝之助さん。
材料
- 中華麺（乾）150ｇ
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ（甘口）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 黒酢 大さじ1/2
- ねぎ油 大さじ2
- ねぎ 1本
- ごま油（白）200ml
作り方
- ねぎ油を作る
ねぎ（1本）は6～7㎝長さに切り、6～7mm幅の細切りにする。
＊青い部分も細切りにする。 - フライパンにねぎ・ごま油（200ml）を入れ、強めの中火にかける。フツフツしてきたら弱めの中火にし、ねぎがきつね色になるまで時々混ぜながら12～13分加熱したら「ねぎ油」の完成。
色づいたねぎは、揚げバットに広げて取り出しておく。 - 鍋にオイスターソース（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）砂糖（大さじ1）黒酢（大さじ1/2）を入れて混ぜ、中火にかけて砂糖を溶かす。
- 別の鍋にお湯を沸かし、乾麺を袋の表示より1～2分短めに茹でる。
- 茹でた麺のお湯を切ってボウルに入れ、ねぎ油（大さじ2）、（３）を入れて混ぜる。
- （２）の揚げたねぎを上にのせて完成！
ねぎの香りを立たせるため、香りのない油がオススメ
外側が焦げやすいので、外から内に混ぜると◎。
シーフードミックスを入れても◎（麺をゆでるときに一緒に茹でる）
ゆでたささみや鶏むね肉をを割いてトッピングしても◎！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（20●年●月●日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：タカアンドトシ、平野ノラ
