2026年5月30日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛媛県西予市の「白寿真鯛0」。こちらのページではその中で紹介された『鯛の麻婆豆腐』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛媛県西予市「白寿真鯛0」
今日の食材は愛媛県西予市のサステナブルな魚、白寿真鯛0（≫ 「白寿真鯛0」とは？）
鯛の麻婆豆腐
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 白寿真鯛0 200ｇ
- 木綿豆腐 200ｇ
- 新玉ねぎ 100ｇ
- にんにく 10ｇ
- しょうが 5ｇ
- 豆板醬 5ｇ
- 甜面醤 30ｇ
- 日本酒 20ｇ
- しょうゆ 適量
- だし（または水）200ｇ
- 塩 適量
- ごま油 適量
- 水溶き片栗粉 適量
- 木の芽 お好みで
作り方
- 鯛（200ｇ）は大きめのサイコロ状にカットする。
- 新玉ねぎ（100ｇ）も食べやすいサイズにカットする。
- 木綿豆腐（200ｇ）を切り、少しゆがいておく。
- フライパンにごま油（適量）をひき、にんにく（10ｇ）しょうが（5ｇ）豆板醬（5ｇ）を入れて火にかける（中火）。
- 香りが立ったら、玉ねぎを入れ、塩（ひとつまみ）を振る。甜麵醬（30ｇ）を加え、炒める。
- 鯛を加え、表面の色が変わってきたら、日本酒（20ｇ）を加える。
- アルコールが飛んだら、出汁（200ｇ）を加える。
- 湯がいた豆腐を加える。
- しょうゆ（適量）で味を調える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- お皿に盛りつけ、お好みで木の芽をのせたら完成！
「白寿真鯛0」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月30日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：MAKIDAI（EXILE）
