2026年5月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県神戸市の「メクリアジ」。こちらのページではその中で紹介された『アジフライ＆淡路島産玉ねぎタルタル』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
兵庫県神戸市「メクリアジ」
今日の食材は兵庫県神戸市のメクリアジ（≫ 「メクリアジ」とは？）
アジフライ＆淡路島産玉ねぎタルタル
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- アジ（メクリアジ）4尾
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- ウスターソース
- レモン
- 新玉ねぎ 1/2個
- ゆで卵 3個
- ピクルス 50ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- マヨネーズ 160ｇ
- しょうゆ 小さじ1
作り方
- タルタルソースを作る
玉ねぎ（1/2個）ピクルス（50ｇ）はみじん切りにする。ゆで卵（3個）は潰す。 - 玉ねぎ・ピクルス・ゆで卵に塩（適量）こしょう（適量）マヨネーズ（160ｇ）しょうゆ（小さじ1）を混ぜ合わせる。
- アジフライを作る
アジ（4尾）はうろこ・ぜいごを落とし、頭・内臓を除いてよく洗う。水分を拭き取り、背開きにする。中骨を除き、腹骨もすくう。 - 塩・こしょうをふり、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつける。
- 180℃の油で揚げる。
- 仕上げ
お皿に盛りつけ、タルタルソース・ウスターソース・レモンを添えたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月9日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ケンドーコバヤシ
