よ～いドン「カルボナーラで簡単ピカタ」の作り方｜辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ（2026/5/1）

2026年5月1日放送の『よ～いドン』は辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ。こちらのページではその中で紹介された「カルボナーラで簡単ピカタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ふぉ～ゆ～辰巳雄大の手順ふぉ～レシピ

ふぉ～ゆ～辰巳雄大さんの手順4（ふぉー）レシピ！手順“ふぉ～＝4つ”でできるお手軽レシピを一流シェフが紹介！辰巳さんが実際に作ってみるコーナー。

今回レシピを教えてくれたのは、大阪・東三国で店を構えるフレンチの隠れた名店「オルタンシア ビストロ」のオーナーシェフ・川端和波さん（≫ お店の情報はこちら）。

カルボナーラで簡単ピカタ

材料

1. 鶏むね肉（皮は除く）150ｇ
2. 塩　適量
3. こしょう　適量
4. 小麦粉　適量
5. バター　適量
［卵液］
6. ハコネーゼ「濃厚カルボナーラ」1パック
7. 卵　2個
［ソース］
8. ハコネーゼ「濃厚たらこクリーム」1パック
9. 牛乳　20cc

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作り方

1. 卵液を作る
   ハコネーゼ「濃厚カルボナーラ」（1パック）と卵（2個）を混ぜ合わせる。
調味料いらずでハコネーゼ濃厚カルボナーラを使って卵液に！
2. 鶏むね肉（150ｇ）を繊維に沿ってそぎ切りにする。
鶏むね肉は繊維に沿って切ると、歯切れがよくなる
3. 鶏肉に塩コショウを振って下味をつけ、小麦粉・（１）の卵液にくぐらせ、衣をつける。
4. フライパンにバターを溶かし、鶏肉を焼く（弱火）。
衣に油脂分が多いため、弱火でじっくり火入れする
5. 卵液が茶色くなれば、ひっくり返し、両面焼く。
6. ソースを作る
   ハコネーゼ「濃厚たらこクリーム」（1パック）を牛乳（20cc）で伸ばす。
7. ピカタを盛りつけ、ソースをかけたら完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年5月1日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）月亭八方、月亭八光、酒井藍 辰巳雄大（ふぉ～ゆ～）