ZIP｜旅するエプロン「ギョーザdeミーバイラビオリ」の作り方（2026/3/11）

2026年3月11日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介されたギョーザdeミーバイラビオリ。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日、訪れたのは、沖縄県・石垣島の『海のレストラン JIGORO Ocean（ジゴロ オーシャン）』（≫ お店の情報はこちら）。マグロのレアカツを試食した2人が作ったのはこちら！

ギョーザdeミーバイラビオリ

リクエスト：パスタとギョーザのコラボ料理が食べたい

（出典：https://x.com/ZIP_TV）

材料

［生地］
1. 薄力粉　50ｇ
2. 強力粉　50ｇ
3. お湯　50ml
4. 塩　少々
［スープ・具材］
5. 白身魚（ミーバイ）1匹
6. 島らっきょう　5本
7. 昆布　2枚
8. 干ししいたけ　4個
9. 長ねぎ　1/2本
10. 塩　少々
11. しょうが　1片
12. ミニトマト　7個
13. 薄口しょうゆ　大さじ1
14. しょうゆ　適量
15. 紹興酒　大さじ2
16. 揚げ油　適量

作り方

1. 白身魚（ミーバイ）を3枚におろす
2. 鍋にしいたけ・昆布を入れて水で戻し、長ねぎ・ミーバイのアラを入れてだしをとる。
3. ミーバイの身に切り込みを入れ、素揚げする。
4. 島らっきょうも素揚げする。
5. 薄力粉・強力粉で作った特製の生地を伸ばす。
6. 素揚げしたミーバイを大きくカットする。
7. 生地で素揚げしたミーバイ・島らっきょうを包む。
8. フライパンに油をひき、しょうが・湯むきしたミニトマトに火を通す。
9. （２）のだしを濾しながら加える。
10. ミーバイのアラからとったほぐし身を入れ、しょうゆで味付けする。
11. （７）を揚げ焼きし、ミーバイの出汁で煮たら完成！

訪れたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年3月11日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他