2026年2月23日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介されたワンパンでできる！「生姜でほっこり！肉団子スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、名店ひしめく福島にお店を構える『魚China Yo』の料理長・矢野宏明さん（≫ お店の情報はこちら）。広東料理をベースに魚介をベースにした独創的な料理はミシュランガイドに8年連続ビブグルマンとして掲載。
生姜でほっこり！肉団子スープ
しょうがで体の芯からポカポカに♪ おかずにもなる肉団子スープ！余った餃子餡の消費にもオススメ♪
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
- 合いびき肉（牛豚）400ｇ
- キャベツ 1/3玉
- ニラ 1/2束
- おろししょうが（チューブ）大さじ1/2
- おろしにんにく（チューブ）大さじ1/2
- 酒 大さじ1.5
- 卵 2/3個
- 片栗粉 大さじ2
- 塩 適量
- サラダ油 大さじ4
- ごま油 小さじ2
- 水 350cc
- 酒 大さじ3
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 適量（小さじ3？）＊番組YouTubeには「小さじ3」と記載されていましたが、多い気が…
- おろししょうが（チューブ）大さじ1.5
作り方
- ニラ（1/2束）キャベツ（1/3玉）をざく切りにする。
- フライパンに合いびき肉（400ｇ）を入れ、塩（適量）おろししょうが（大さじ1/2）おろしにんにく（大さじ1/2）酒（大さじ1.5）溶き卵（2/3個）片栗粉（大さじ2）を加えてこねる。
- 肉ダネがいい感じにまとまったら、丸く成形して同じフライパンの上に並べる。
- サラダ油（大さじ4）を加え、肉団子に焼き目をつける。
- 水（350cc）酒（大さじ3）鶏がらスープの素（大さじ1）砂糖（小さじ1）塩（適量）おろししょうが（大さじ1.5）を加え、フタをして加熱する。
- ひと煮立ちしたら、アクを取り除く。
- ニラ・キャベツを加え、軽く火を通す。
- 仕上げにごま油（小さじ2）を回しかけたら完成！
ひとつのフライパンで「こねる・焼く・煮る」すべてこなして洗い物節減！
煮る前に焼いておくと、肉団子が崩れにくくなる
肉から出るアクはエグみになるので取り除くべし！（魚介類のアクはうまみになることも）
＊動画はこちら↓
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたシェフのお店
魚China Yo（ウオチャイナ ヨウ）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
