2026年2月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、神奈川県藤沢市の金賞にんじん「アロマレッド」。アロマレッド（にんじん）を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
金賞にんじん「アロマレッド」
今日の食材は神奈川県藤沢市のにんじん、アロマレッド！野菜ソムリエサミット金賞に輝く「アロマレッド」は衝撃の甘さ！
そんな「アロマレッド」を使って、皮ごと豪快ソテー＆絶品チヂミ！さらに、ゲストの渡辺謙が自らクッキング！そして、湘南の潮風が育む具材の極上パスタ！包丁いらずのにんじん丸ごと炊き込みご飯で乾杯！
「アロマレッド」とは
「アロマレッド」は西洋にんじんの一種で、”アロマレッド”という名前の通り、香りに特徴があるにんじん。にんじん独特の青臭さがなく、食べると口の中にフルーティーな香りが広がります。にんじんの臭みがないため、にんじんが嫌いな子どもにもオススメ。また、ほんのり甘いため、生でも食べやすくなっています。
主な産地は北海道。今日紹介された、神奈川県藤沢市の「瓜生）ふぁーむ」のご主人、瓜生（うりゅうさんは移住した北海道で農業に携わることとなり、そこで出会ったアロマレッドに魅了され、神奈川に戻ってから、このにんじんを作ろうと2023年3月からご夫婦で農業を始められたんだそう。
「瓜生ふぁーむ」では、「愛と感謝を込めた野菜づくり」をテーマに、自然本来の力を引き出しながら野菜を育てています。土作りにこだわり、地域で出るコーヒーかすや麦かすなどを堆肥として活用。雑草や害虫の駆除も緑肥を使用することで、栽培期間中は農薬と化学肥料を使用せずに育てています。
そんな風に土づくりから丁寧に育てられた「アロマレッドにんじん」は、冬の寒さに耐えることで甘さたっぷり。2025年の「野菜ソムリエサミット」では、アロマレッドが金賞を受賞。
さらに、育てたにんじんでドレッシングも作り、販売しています。
「アロマレッド（にんじん）」を使ったレシピ
アロマレッドにんじんソテー
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にんじんドレッシング
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にんじんドレッシングパスタ
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アロマレッドにんじんのチヂミ
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丸ごとアロマレッドにんじんの炊き込みごはん
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「アロマレッド」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：渡辺謙 滝藤賢一
