2026年2月8日放送の『相葉マナブ』は、教えて栗原はるみ先生！今回はせいろ料理を学びます！こちらのページではその中で紹介された「餅入り茶碗蒸し（あんかけ茶碗蒸し）」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
教えて栗原はるみ先生「せいろ料理」
今日は、料理家・栗原はるみ先生に「せいろ料理」を学びます！
![ごちそうさまが、ききたくて。 家族の好きないつものごはん140選 [ 栗原はるみ ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4212/9784579204212.jpg?_ex=128x128)
餅入り茶碗蒸し
栗原家を訪れるお客さんに必ず作る！栗原はるみさんが30年以上作り続ける茶碗蒸し
＊レシピの詳細は後日再度更新します
材料
- 卵
- かつおだし
- みりん
- 塩
- 餅
- 柚子の皮
- だし汁
- 薄口しょうゆ
- みりん
- 塩
- 水溶き片栗粉
作り方
- ボウルにかつおだし・みりん・塩を入れ、軽く混ぜる。
- 別のボウルに卵を溶く。
- （１）のだしを溶き卵に少しずつ加え、静かに混ぜ合わせる。
- ザルで卵液を濾す。
- 器に餅を入れ、卵液を入れ、泡があれば潰す。
- ラップをして、蒸す。
- あんを作る
鍋にだし・薄口しょうゆ・みりん・塩を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 茶碗蒸しが蒸し上がったら、あんをかけ、柚子の皮をのせたら完成！
泡を潰して気泡が入らないようにする
茶碗蒸し専用の器がなくても、ラップで作れる！
具材は1つに絞り、卵の旨みを味わう
同じ日に紹介されたレシピ
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栗原はるみさんのレシピ本
料理家・栗原はるみさんのレシピ本はこちら！
「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
ゲスト：栗原はるみ
