2026年2月7日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県いすみ市の「寒ビラメ」。こちらのページではその中で紹介された『ヒラメの天ぷら海苔あんかけ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県いすみ市「寒ビラメ」
今日の食材は千葉県いすみ市の寒ビラメ（≫ 「寒ビラメ」とは？）
ヒラメの天ぷら海苔あんかけ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 寒ビラメ（切り身）
- 天ぷら粉
- 水
- 揚げ油
- かつおだし 180ml
- しょうゆ 15ml
- 糸青のり 12ｇ
- 葛 葛２：水１
作り方
- 青のり餡を作る
鍋にかつおだし（180ml）しょうゆ（15ml）糸青のり（12ｇ）を入れて火にかける。 - ひと煮立ちしたら葛でとろみをつける。
- ヒラメは2㎝程に削ぎ切りにし、薄く打ち粉をする。
- 天ぷら衣にくぐらせ、180℃の油で1分～1分半ほど揚げる。
- お皿に盛り付け、青のり餡をかけたら完成！
「寒ビラメ」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：山下健二郎（三代目 J SOUL BROTHERS）
