よ～いドン「豚バラとキノコのオイスターソース炒め」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん

2026年1月19日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「豚バラとキノコのオイスターソース炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、2年連続ミシュラン・ビブグルマン！中華の新進気鋭シェフ「中国菜 SHIN-PEI」の中田真平シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

豚バラとキノコのオイスターソース炒め

豚バラ肉に絡むきのこの旨み♪ 簡単オイスターソース炒め

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

材料

1. 豚バラ肉（薄切り）220ｇ
2. しめじ　1株
3. えのき　1株
4. 片栗粉　適量
5. しょうゆ　大さじ1
6. オイスターソース　大さじ2
7. 砂糖　小さじ1/2
8. 水　50cc
9. サラダ油　適量

作り方

1. えのき（1株）しめじ（1株）はほぐしておく。
2. フライパンにサラダ油（適量）をひき、豚バラ肉（220ｇ）に片栗粉（適量）をまぶして焼く。
片栗粉をまぶすことで、味が絡みやすくなる＆肉汁をキープしてやわらかくなる
3. 豚肉に火が通ったら一旦取り出し、肉から出た脂でえのき・しめじを炒める。
4. しょうゆ（大さじ1）を加え、炒め合わせる。
しょうゆが焦げると旨みになる！（焦げがうまみに変わるメイラード反応）
5. 水（50cc）を加え、オイスターソース（大さじ2）砂糖（小さじ1/2）で味付けする。
6. 豚肉を戻し入れ、炒め合わせたら完成！

＊動画はこちら↓

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レシピを教えてくれたシェフのお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男